Tuna T-Bone

შენიშვნები

* ყასაბი დაბზარული წიწაკა ძალიან უხეშად გატეხილი წიწაკა.

* თევზისგან T- ძვლის მოსაჭრელად, ჯერ თავი მოჭერით, შემდეგ თევზი გაჭერით 2 დიდ ნაჭრებად. იქიდან, თქვენ გაყავით ნაჭრები ჰორიზონტალურად, ასე რომ თევზის ხერხემალი ფილეში "T" არის აღბეჭდილი.

ინგრედიენტები

სოუსისთვის

  • 3 ხახვი, დაჭრილი
  • 12 კრევეტის გარსი
  • 2 ჭიქა წითელი ღვინო
  • 1 ყლორტი thyme
  • 1/2 ჭიქა ტომატის კონკა
  • 1 ჭიქა ხბოს დემი გლასი
  • 3 სუფრის კოვზი კარაქი, დასასრულებლად
  • 1 სუფრის კოვზი ტკბილი კარაქი
  • მარილი და პილპილი, გემოვნებით

ტომატის მარმელადისთვის

  • 1 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი
  • 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
  • 2 ჭიქა ტომატის კონკა
  • 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • წვენი და ცედრა 1 ფორთოხლისგან

თინუსის სტეიკებისთვის

  • 4 თინუსი T- ძვლის სტეიკი*
  • ყასბმა დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით*
  • მარილი, გემოვნებით
  • 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

მომსახურება 4

კალორია ერთ მიღებაზე 1495

ფოლიუმის ექვივალენტი (სულ) 75μg19%


12 რამ, რაც უნდა გააკეთოთ თინუსის კონსერვის შემთხვევაში (შემთხვევა!)

რამდენიმე კვირის წინ ზინგერმანის საზაფხულო გაყიდვის დროს მე მივიღე გარიგება თინუს თევზის დაკონსერვებასთან დაკავშირებით. ეს არის ის, რისთვისაც მე ვცხოვრობ, 30 წლის ასაკში. ᲧᲝᲕᲔᲚᲬᲚᲘᲣᲠᲘ ᲒᲐᲧᲘᲓᲕᲔᲑᲘ. და ეს იყო კარგი რამ! ორტიზ, ზეითუნის ზეთში! 12 ქილა. ხელოვნებათმცოდნეებმა შეიძლება აღნიშნონ, თუ როგორ არის ყვითელი თუნუქები თევზის მსგავსი. მაგრამ რაც მთავარია, მე დავზოგე ფული და ახლა უკვე მყავს ჯანსაღი ცილა, თუ თევზი გაფრინდა, რასაც ისინი არ აკეთებენ. თინუსის სალათი არის ჩემს მომავალში, მაგრამ არ მინდა 12 ქილა ღირდეს. აბა, სხვა რა შემიძლია გავაკეთო ამ ყველაფერთან ერთად ?! საცდელ სამზარეულოს ვკითხე და Გემრიელად მიირთვით რედაქტორები, რომელ რეცეპტებზე ფიქრობდნენ, რომ მე მათ შევცვლიდი, ან თინუსს დავამატებდი აშკარა ნიკოზო/თინუსის სალათის მიღმა ჩვეულებრივი ეჭვმიტანილების მიღმა. ეს არის ის, რაც ჩვენ მოვიფიქრეთ.

(შეგიძლიათ მიიღოთ მასიური 30-ქილა ზინგერმანისგან 200 დოლარად- ვაუ, ან იპოვე 12 საათზე Amazon- ში 69 დოლარად, სასიამოვნო ან! ჰკითხეთ თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებს, ყიდიან თუ არა ისინი შემთხვევით, შესაძლოა მოგცეთ ფასდაკლება.)

პირველ რიგში, მე მოვამზადებ საუკეთესო ტონალოს პარტიას, რაც კი ოდესმე მირევია. შემდეგ ერთი კვირა გავატარებ სადღეგრძელოზე, საუზმეზე დაჭრილი მყარად მოხარშული კვერცხებით. ან დაასხით შემწვარი ტკბილი კარტოფილი და ბროკოლი ლანჩზე. ან სადილზე გადაყარეთ შემწვარი მწვანე ლობიო. ტონატოს აქვს დიაპაზონი!

კლერ საფითცის ანჩოუს და ნიორი-პურის პასტის საფუძველია გაანათოს ანჩოუს ბრწყინვალება. ბევრჯერ გავაკეთე და ვერ გავბედავდი გადახვევას. მაგრამ მე დავამატებ რამოდენიმე თინუსს დამატებითი თევზისთვის.

არა მხოლოდ ნებისმიერი თინუსის სალათი, არამედ მწვანე ღმერთის თინუსის სალათი იძახის. არ მჯერა, რომ ეს მოითხოვს როგორც მაიონს, ასევე არაჟანს. კარგი, გავაკეთებ!

ცოტაოდენი ენდი ბარაღანის პომიდვრის ლამაზი სადღეგრძელო იქნება ღვთაებრივი.

თინუსი და ავოკადო, რა კომბინაციაა. გააკეთეთ ეს დიპლომატიური, აიღეთ ყუთი ტრისკვიტი და დაურეკეთ მას სადილად.

თინუსი მშვენივრად იქნებოდა ამ ბრინჯის თასში შემწვარი ქათმის ნაცვლად ტუჩის მომგვრელი ხახვის სოუსით.

წავალ თუ არა, გავფუჭებ ფაფის საკონდიტროს, ჩავდებ ინვესტიციებს HAM– ში და გავაკეთებ ეპიკურ ტუნას ემპანადას? Შესაძლოა!

აიღე საშობაო შუქები, მოამზადე შავი ყავის ქვაბი და ხელახლა შევქმენი ჩემი საყვარელი სასადილო ყველის მომწვარ თინუს დნობთან ერთად. ძალიან ბევრი ჩიპის მხარე.

რასაკვირველია, თინუსი ნებისმიერ სალათში ალბათ იმუშავებს, მაგრამ განსაკუთრებით შებოლილი ვინეგრეტის, ფეტა და კამა ამ დაჭრილი რაოდენობით.

კიდევ ერთი სალათი, მაპატიეთ, მაგრამ ეს ესკაროლი კეისარი მოლი ბაზმა შეიმუშავა დაკონსერვებული თევზის გათვალისწინებით. იგულისხმება რომ იყოს. ხრაშუნა სალათის ფურცლები ხრაშუნა კაკლის წინააღმდეგ მკვეთრი ყველის წინააღმდეგ-თინუსი აქ იქნება სარდინის უაზრო გაცვლა.

ჩვენ გვაქვს სულ რამდენიმე დღე ზაფხულის საუკეთესო პომიდორით და ეს ტომატის სალათი ალაბამას თეთრი სოუსით მოკლავს ბონუს თინუსს.


მინიმუმ 45 წუთით ადრე სამზარეულო, სეზონი გულუხვად მარილი და პილპილი ყველა მხრიდან, მათ შორის კიდეები. მოათავსეთ სტეიკები მავთულხლართზე, რომელიც დაფარულია დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით მაცივარში, დაუმუშავებლად, სანამ მზად არ იქნება. გარდა ამისა, ჩაასხით სტეიკები ცხელ გრილზე დადებამდე.

მსუბუქი 1 ბუხარი ნახშირით სავსე. როდესაც ყველა ნახშირი ანათებს და დაფარულია ნაცრისფერი ნაცრით, დაასხით და თანაბრად გაანაწილეთ ნახშირი ქვანახშირის ბადეების ნახევარზე. გარდა ამისა, დადგით გაზის გრილის სანთურები მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ სამზარეულოს ბადე ადგილზე, დაახურეთ გრილი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. სუფთა და ზეთის შემწვარ ბადე.

დაალაგეთ სტეიკები გრილის გრილ მხარეზე ნაჭუჭებით (ხორცის პატარა მედალიონები) ნახშირიდან ყველაზე შორს. დაფარეთ და დააყენეთ ზედა და ქვედა ხვრელები ნახევრად დახურულ მდგომარეობაში. მოხარშეთ სტეიკები, ერთხელ მოტრიალდით (ოღონდ მუდამ ქურქისგან ყველაზე შორს), სანამ ზოლის ყველაზე მაგარ ნაწილში (ხორცის უფრო დიდი ნაწილი) ჩასმული მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი არ დაარეგისტრირებს 115 ° F/46 ° C- ს, ხოლო ტენდო რეგისტრირებს 110-ს. ° F/43 ° C საშუალო იშვიათად, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დრო შეიძლება მკვეთრად განსხვავდებოდეს გრილის სიცხის მიხედვით, ასე რომ დაიწყეთ შემოწმება 10 წუთის შემდეგ.

თუ ნახშირი ამ დროს არ ცხელდება, დაამატეთ მეტი ცეცხლი და დაუშვით ცეცხლი კვლავ გახურდეს. გადაიტანეთ სტეიკები უშუალოდ ქვანახშირზე და მოხარშეთ, იქცევით, სანამ ორივე მხრიდან კარგად არ დაიშლება. მაშების გამოყენებით, მიამაგრეთ სტეიკები მათ კიდეებზე, რომ გვერდებიც დაიხუროს.

გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ მიირთვით.


საავტორო უფლება SparkPeople, Inc. 2021., ყველა უფლება დაცულია | წესები და პირობები | კონფიდენციალურობის პოლიტიკა | ჩვენი რეკლამების შესახებ

SparkPeople, SparkCoach, SparkPages, SparkPoints, SparkDiet, SparkAmerica, SparkRecipes, DailySpark და სხვა ნიშნები არის SparkPeople, Inc.– ის სავაჭრო ნიშნები. ყველა უფლება დაცულია.
ამ ვებგვერდის არცერთი ნაწილი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას SparkPeople– ის ან მისი უფლებამოსილი პარტნიორების ნებართვის გარეშე.
SPARKPEOPLE არის რეგისტრირებული სავაჭრო ნიშანი SparkPeople, Inc. შეერთებულ შტატებში, ევროკავშირში, კანადასა და ავსტრალიაში. Ყველა უფლება დაცულია.

შენიშვნა: წესები და პირობები და კონფიდენციალურობის პოლიტიკა ბოლოს განახლდა 2013 წლის 25 ოქტომბერს


ინგრედიენტები

  • 1 ქილა (10 1/2 უნცია) კემპბელი ’s ® სოკოს წვნიანის შედედებული კრემი ან სოკოს წვნიანის 98% ცხიმიანი კრემი
  • 1/2 ჭიქა რძე
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი პიმიენტო და#160 (სურვილისამებრ)
  • 1 ჭიქა გაყინული მწვანე ბარდა და#160 (დაახლოებით 4 1/2 უნცია)
  • 2 ქილა (დაახლოებით 5 უნცია) თითოეული) თინუსი წყალში, გაწურული
  • 2 ჭიქა მოხარშული კვერცხის ნუში და#160(დაახლოებით 4 უნცია მშრალი)
  • 2 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი მშრალი პურის ნამცეცები
  • 1 სუფრის კოვზი კარაქი, გამდნარი

9. ველურად დაჭერილი თუნა კროსტინი დიდი კუნძულიდან

რაც შეეხება "სუფთა-საკუჭნაოს" რეცეპტებს, დაკონსერვებული თინოს კროსტინი ღვთის საჩუქარია. ეს პოსტი გვთავაზობს უამრავ შთაგონებას, მაგრამ სინამდვილეში, თქვენ შემოიფარგლებით მხოლოდ ხელთ არსებული ინგრედიენტებით-და რაც გონივრულად შეგიძლიათ დაგროვოთ შემწვარ ბაგეტის ნაჭრებზე.


Keto Tuna Cakes & amp Boats Recipes

Paleo Coconut Tuna თევზის ნამცხვრები

შემადგენლობა: თინუსი, ახალი რეჰანი, ჯალაპენო, კვერცხი, ქოქოსის ფქვილი, ქოქოსის ფანტელები, ზეითუნის ზეთი, მარილი, ქოქოსის ზეთი.

თევზის ნამცხვრები ძალიან საყვარელია ბევრ ოჯახში და ისინი სწრაფად და მარტივად მზადდება. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორაგული თინუს ნაცვლად და შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი დამოუკიდებლად, სალათთან ერთად ან პომიდვრის ან ხილის სალზასთან ერთად. ეს რეცეპტი ასევე კარგია სურათების მომზადებისთვის, რადგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი და შეინახოთ მაცივარში და საჭიროების შემთხვევაში მოხარშოთ.

Smoky Tuna მწნილის ნავები

ფოტო კრედიტი: Mellissa from I Breathe I ’m Hungry

შემადგენლობა: ალბუკორის თინუსი, შებოლილი თინუსი, უშაქრო მაიონეზი, გამომშრალი ხახვის ფანტელები ან ხახვის ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი, დაფქული შავი პილპილი, მთლიანი კამა მწნილი.

ეს მწნილი ნავები მშვენიერ კერძს უქმნის საოჯახო პიკნიკს, რადგან მათი ჭამა თითებით ადვილია. მჟავე კიტრის მწვერვალი ასახავს თინუსის კვამლის არომატს და ყველამ ვიცით, რამდენად კარგად მიდის თინუსი და მაიონეზი ერთად! იმისათვის, რომ ისინი უფრო მიმზიდველად გამოიყურებოდნენ სადღესასწაულო კერძისთვის, გაფორმებისთვის მოაყარეთ ცოტაოდენი პაპრიკა ან რამდენიმე ვარდისფერი წიწაკის მარცვალი.

აზიური ტუნას ნამცხვრები

ფოტო კრედიტი: Kyndra from Peace Love and Low Carb

შემადგენლობა: დაკონსერვებული თინუსი, კვერცხი, ხახვი, ნიორი, იტალიური ბრტყელი ოხრახუში, ქოქოსის ამინო ან უგლუტენო სოიოს სოუსი, ახალი ჯანჯაფილი, შემწვარი სეზამის თესლი, წითელი წიწაკის ფანტელები, ზღვის მარილი, შავი პილპილი, ზეითუნის ზეთი.

თევზის ნამცხვრები შესანიშნავი კეტო კერძია, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ოჯახი ჯანსაღად იკვებება, რადგან ყველაზე ახალგაზრდა წევრებსაც კი მოეწონებათ ეს. დაკონსერვებული თინუსი ჩვეულებრივ საკმაოდ იაფია, ამიტომ ეს რეცეპტი ასევე გამოდგება, თუ სტუდენტი ხართ ან ბიუჯეტზე მუშაობთ. უბრალოდ დაიმახსოვრე თევზისგან წყლის გადინება, რადგან ამან შეიძლება ნამცხვრები ძალიან დაამსხვრიოს. მიირთვით ეს მწვანე სალათის ფოთლებით და ლიმონის ნაჭრებით მშვენიერი შემავსებელი ლანჩისთვის!

თინუსის სოკოს კვერცხი გამოაცხვეთ

ფოტო კრედიტი: ჰანა ჰილიდან რეალს ჭამს

შემადგენლობა: კვერცხი, ქოქოსის რძე, კაიენი, ნივრის ფხვნილი, ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი, ხმელი წიწაკა, ხახვი, წაბლის კრემინი სოკო, ბულგარული წიწაკა, გაზაფხულის მწვანილი, შავი პილპილი, დაკონსერვებული თინუსი.

თუ მოგწონთ ფრიტატა საუზმეზე, თქვენ მოგეწონებათ ეს კეტო ტუნას რეცეპტი! თქვენ გაქვთ კვერცხის გამოცხობის სიმარტივე, მაგრამ თინუსისა და ბოსტნეულის არომატების მრავალფეროვნებით, რაც დღის გულთბილ და დამაკმაყოფილებელს მოგცემთ. ნებისმიერი სახის სოკო კარგად მუშაობს ამ კერძში, მაგრამ მე მომწონს რამის შეცვლა და სხვადასხვა სახის გამოყენება, რადგან ჩვენი ადგილობრივი მაღაზია ყიდის შერეულ პაკეტებს.

ცხარე თინუსი გოგრა Patties

ფოტო კრედიტი: ეშლი ჩემი გულის ჭარხალიდან

შემადგენლობა: გოგრა, თინუსი, მწვანე ხახვი, კვერცხი, სერანო წიწაკა, მარილი, ჩილის ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი, შავი პილპილი, ხახვი ან კარაქი.

ამ საოცარი ღვეზელის გარეგნული ფერი იმდენად მდიდარია, რომ თქვენ უბრალოდ იცით, რომ მათ აქვთ შესანიშნავი გემო! ცხადია, ეს გოგრის გამოსაყენებლად შესანიშნავი საშუალებაა, მაგრამ მე ხშირად ვემსახურები მათ ჰელოუინის წვეულებებზე, რადგან ბავშვებს აბსოლუტურად უყვართ ისინი, თუმცა ბავშვებს ჩილის ფხვნილს გამოვტოვებ. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი კეტო-მეგობრულ ფუნთუშებში, რათა მათი შენახვა და ჭამა ძალიან ადვილი იყოს.

ლიმონის კამა თინუსის ღვეზელები

– მთელი დღე ვოცნებობ საჭმელზე

შემადგენლობა: დაკონსერვებული თინუსი, ნუშის ფქვილი, მწვანე ხახვი, ახალი კამა, ლიმონის ცედრა, მარილი, წიწაკა, მაიონეზი, კვერცხი, ლიმონის წვენი, ავოკადოს ზეთი.

ეს ჯანსაღი კეტო ტუნას ღვეზელი უგემრიელესი და ადვილი გასაკეთებელია, ასევე შესანიშნავი გზა დიეტაში მეტი თევზის შეყვანისთვის, 2 გრ ნახშირწყლებზე ნაკლები თითო პორციაზე.

თინუს თევზის ღვეზელები და სწრაფი კომბოსტო

ფოტო კრედიტი: სონია Healthy Foodie– დან

შემადგენლობა: ყვითელი თინუსი წყალში, კვერცხი, კალამატის ზეთისხილი, მწვანე ზეთისხილი, ახალი ოხრახუში, წითელი ხახვი, ქოქოსის ფქვილი, ჰიმალაის ან წვრილი ზღვის მარილი, გატეხილი შავი პილპილი, ჩიტის ჩილი.

ამ თინუს ღვეზელს აქვს ზეთისხილის მიწიერი არომატის დამატებითი ბონუსი, რაც მათ შესანიშნავ იდეად აქცევს იტალიურად შთაგონებული კერძისთვის. ცხადია, თქვენზეა დამოკიდებული, გამოიყენებთ თუ არა ჩილს, მაგრამ თინუსი ნამდვილად კარგად ატარებს სითბოს, ასე რომ არ ინერვიულოთ, რომ ის გაძლიერდება. ამ რეცეპტში ქოქოსის ფქვილი მოქმედებს როგორც შემკვრელი, მაგრამ საერთოდ არ აძლევს ქოქოსის გემოს.

კეტო ტუნას ნამცხვრები (შეიცავს რძის პროდუქტებს)

შემადგენლობა: ქილა თინუსში წყალში, კვერცხი, გახეხილი ყველი, ღორის ქერქი, პიკო დე გალო (დაჭრილი ხახვი, პომიდორი და ჯალაპენიო).

როდესაც ჩვენ ვიზრდებოდით, თევზის ნამცხვრებს ჩვეულებრივ ამზადებდნენ თევზის ნაზავით, რომელიც დაფქული იყო სიცოცხლის ერთი ინჩის მანძილზე და დაფქული კარტოფილით. როგორ ვისურვებდი რომ ჩვენ გვქონოდა ამის ნაცვლად! ეს პატარა კეტო ნამცხვრები გარედან ხრაშუნაა ღორის ქერქის გამო და ცოტა სითბოა ჯალაპენოსებიდან, მაგრამ ეს არ არის საკმარისი თევზის გემოს დასაფარავად.

ვაფლის ტუნას ნამცხვრები ლიმონის კამა აიოლით

– მთელი დღე ვოცნებობ საჭმელზე

შემადგენლობა: Genova albacore tuna ზეითუნის ზეთი, ნუშის ფქვილი, ავოკადოს ზეთი მაიონეზი, მწვანე ხახვი, მარილი, წიწაკა, კვერცხის ცილა, ახალი ლიმონის წვენი, ახალი კამა, ნიორი.

ამ თინუსის ნამცხვრების მომზადება ვაფლის შემქმნელში აძლევს მათ პატარა ჯიბეებს, რომლებიც ინახავს საოცრად ახალ დეგუსტაციას აიოლით! ნივრის და ლიმონის არომატი ძალიან კარგად ერწყმის თინუსს ამ რეცეპტში და ჩვენ ყველამ ვიცით, რამდენად კარგად ემთხვევა კამა თევზს! თუ იყენებთ თინუსის დაკონსერვებულს, უმჯობესია თუ კარგად გაწურეთ თევზი, სანამ ამ საოცარი ვაფლის მოხარშვას შეეცდებით.


რუთი და კრის

1965 წელს რუთ ფერტელი, რომელიც თინეიჯერობის დროს გაშორდა ორ შვილთან ერთად, ეძებდა უკეთეს გზას თავის შენარჩუნებაში მშობლიურ ნიუ ორლეანში. მისი სამუშაო, როგორც ლაბორატორიის ტექნიკოსი, არ აძლევდა საკმარის თანხას იმისთვის, რომ მან ბავშვები კოლეჯში გაეგზავნა, ამიტომ ის წავიდა კლასიფიკაციებში, რომ რამე უკეთესი ეპოვა. იქ მან იყიდა სტეიკჰაუსი და იფიქრა, რომ ეს შესაძლოა მისი ბილეთი ყოფილიყო. მან დააგირავა თავისი სახლი 18,000 აშშ დოლარის ასაღებად (მისი ადვოკატის რჩევის საწინააღმდეგოდ) და შეიძინა რესტორანი, რომელსაც მაშინ კრის სტეიკ ჰაუსი ერქვა. გახსნის დღეს რუთმა 35 სტეიკი გაყიდა - არც ისე ბევრი რესტორანში, რომელიც ახლა 10 000 – ს ყიდის. რესტორანი საბოლოოდ გახდებოდა დიდი ჰიტი და პირველი წლის განმავლობაში რუთი ლაბორატორიაში ორჯერ მეტს იღებდა ხელფასზე.

რუთის კრის ბევრი კერძის ნიუ ორლეანის არომატის შესაბამისად, ეს მწვადი კრევეტები, ფაქტობრივად, კაჟუნის სტილის შემწვარი კრევეტებია, მცირე დარტყმით.

სცადეთ მეტი ჩემი რუთის კრის ასლის რეცეპტები აქ.

მენიუს აღწერა: "უფრო პატარა, მაგრამ თანაბრად ნაზი ფილე. სიამოვნებით იკვებება შუადასავლური საქონლის ხორცი სიმინდით. ასე ნაზი ის პრაქტიკულად დნება თქვენს პირში."

ეს არის რუთის კრის ჯაჭვის ხელმოწერა. ეს არის უგემრიელესი ფილე მინიონი, რომელიც თქვენს მაგიდასთან მოდის ცხარე და იმდენად ნაზი, რომ შეგიძლიათ მისი ჩანგლით დაჭრა. თუ გსურთ მოამზადოთ ფაილები რუთის კრის გზით, თქვენ პირველ რიგში გჭირდებათ სიმინდის კვება, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ხორცის სპეციალიზებულ ბაზრებში ან ფოსტის შეკვეთების მაღაზიებში, როგორიცაა ომაჰა სტეიკები. პრაიმი არის თქვენი საუკეთესო არჩევანი, მაგრამ ტექნიკა მაინც იმუშავებს ძროხის სხვა ხარისხთან.

ეს რეცეპტი აორმაგებს წვრილმანეს რუთის კრის მენიუში, რადგან უფრო დიდი ფაილი იმდენად დიდია - დაახლოებით 14 უნცია. რუთის კრისი იყენებს სპეციალურ ბროილერს, რომელიც აღწევს ტემპერატურას 1800 გრადუსამდე F. სავარაუდოა, რომ თქვენ არ გაქვთ ასეთი ღუმელი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ღუმელი მაღალ ღუმელში, თაროების სანტიმეტრით დაშორებული სითბოს წყაროსგან. თუ გაზის ღუმელი გაქვთ, დააკვირდით გაფრქვევისგან აალებას. თუ თქვენ იწყებთ აალებას, გადაიტანეთ თარო ქვედა დონეზე. ასევე, თქვენ დაგჭირდებათ კერამიკული ღუმელისთვის განკუთვნილი ფირფიტები, რომ მოემსახუროთ მომაჯადოებელ სტეიკს.

"რუთის კრის სტეიკ ჰაუსი" ისეთი რთული დასახელებაა, რომ რესტორნის კრიტიკოსმა შესთავაზა ის ფხიზლობის ტესტად გამოეყენებინათ. რა თქმა უნდა, ვისაც შეეძლო სამჯერ სწრაფად ეთქვა ეს სახელი, არ შეიძლებოდა იყო მთვრალი. მაგრამ ძნელად სათქმელი სახელი კარგად მუშაობდა სტეიკჰაუსების ჯაჭვზე-ეს დასამახსოვრებელია. სახელი მოვიდა პირველი რესტორნიდან, რომელიც რუთმა იყიდა 1965 წელს, სახელად კრის სტეიკ ჰაუსი. როდესაც მან გახსნა მეორე ამავე სახელწოდების რესტორანი, წინა მფლობელმა, კრის მატულიჩმა სცადა შეეჩივლა მას. მან მოიგო საქმე, მაგრამ მომავალი სასამართლო პროცესების თავიდან აცილების მიზნით, მან თავისი სახელი ორიგინალის წინ დააყენა და ის გახდა ის ენა, რომელიც ჩვენ ვიცით დღეს.

უგემრიელესი კრემისებრი ისპანახი, რომელიც ემსახურებოდა რუთის კრისს, შთააგონებდა ამ რეცეპტს, რომელიც შეიცავს ლუიზიანა ზინგის მხოლოდ კაიენის წიწაკის მინიშნებას. რეცეპტი მოითხოვს შეფუთული გაყინული ისპანახის მოხერხებულობას, მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე რაოდენობის ახალი ისპანახი.

ახლა, როდესაც თქვენ შეარჩიეთ ბოსტნეული, დაასრულეთ კვება ჩემი ასლის რეცეპტებით რუთის კრის Petite Filet და Au Gratin Potatoes.

მენიუს აღწერა: "კრემის სოუსში, ზემოდან გამდნარი მკვეთრი ჩედარი".

რუთის კრისის მენიუდან კარტოფილის შეკვეთის მრავალი გზა არსებობს, მათ შორის სტეიკის კარტოფილი, ჟულიენის კარტოფილი, შებოლილი კარტოფილი, ხაჭო კარტოფილი, ლიონეზი, გამომცხვარი და აუ გრატინი.

აქ არის ტრადიციული, კლასიკური რეცეპტი უგემრიელესი გვერდითი კერძისთვის, რომელიც შთაგონებულია რუთის კრის შემოქმედებით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემისა და რძის ნაზავი თქვენს ვერსიაში, თქვენი საცხობი ზომისა და კარტოფილის ზომის მიხედვით. შეწყვიტეთ კრემისებრი ნარევის დამატება თქვენს ვერსიაში, როდესაც ის საცხობ ფორმაში დაჭრილი კარტოფილის დონეზე იქნება. დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ კასეროლის კერძი, რომელსაც აქვს სახურავი გამოცხობის პირველ ეტაპზე.


სტეიკისთვის:

ორივე სტეიკი მოაყარეთ მარილს და პილპილს.

დიდ თუჯის ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე დაამატეთ მხოლოდ იმდენი ზეითუნის ზეთი, რომ დაფაროს ბოლოში. როდესაც ის იწყებს მორევას და მოწევას, დაამატეთ სტეიკები და მოხარშეთ ერთ მხარეს, სანამ არ დაიშლება, დაახლოებით 4 წუთი, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხრიდან მხოლოდ 2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ თეფშზე და გადააფარეთ ალუმინის კილიტა.

სოუსისთვის:

იმავე ტაფაში, რომლითაც მოხარშეთ სტეიკები, დაამატეთ ხახვი და კარაქი. ხარშეთ სანამ ხახვი დარბილდება, დაახლოებით 1 წუთი.

დაამატეთ ბურბონი და ან აანთეთ ტაფა ალით, ან ფრთხილად დაახურეთ ტაფა გვერდზე ოდნავ, რათა ალკოჰოლმა ცეცხლი აიღოს. მოხარშეთ ტაფის შერყევისას, სანამ ცეცხლი არ ჩაქრება. დაამატეთ მდოგვი, მძიმე ნაღები და აურიეთ.

დაასრულეთ ცეცხლიდან გადმოღებით და ოხრახუში მოურიეთ. მიირთვით დასვენებულ სტეიკებზე.


ძალიან მინდა ვიცოდე როგორ გამოვიდა! გთხოვთ შემატყობინოთ ქვემოთ მიმოხილვის დატოვებით. ან გადაიღეთ ფოტო და გააზიარეთ ის ინსტაგრამზე აუცილებლად მონიშნეთ @onceuponachef.

Tuna poke არის ტრადიციული ჰავაის სალათი ნედლი თინუსიდან მარინირებული სოიოს სოუსით, სეზამის ზეთით და ხახვით. აქ ის ემსახურებოდა სუში ბრინჯს თქვენი საყვარელი ტოპინგებით.

ინგრედიენტები

  • 1/4 ჭიქა + 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი (საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ წებოვანა)
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი თაფლი
  • 1 სუფრის კოვზი Sambal Oelek (იხ. შენიშვნა)
  • 2 ჩაის კოვზი ახალი გახეხილი ჯანჯაფილი
  • 3 ხახვი, თეთრი და მწვანე ნაწილი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 ფუნტი სუშის კლასის აჰი ტუნა (მაგალითად, მოყვითალო ან დიდი თვალის ტუნა), დაჭრილი 1/4 ან 1/2 ინჩიან ნაჭრებად
  • 2 ჭიქა სუში ბრინჯი, მოხარშული პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით (ნებისმიერი სხვა სახის ბრინჯი ან მარცვლეული შეიძლება შეიცვალოს)

სურვილისამებრ ტოპინგები

  • დაჭრილი ავოკადო
  • დაჭრილი კიტრი
  • ედამამე
  • მწნილი კოჭა
  • დაჭრილი მანგო
  • კარტოფილის ჩიფსები ან უონტონის ხრაშუნა
  • სეზამის თესლი

ინსტრუქციები

  1. საშუალო თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი, სეზამის ზეთი, თაფლი, სამბალ ოლეკი, ჯანჯაფილი და ხახვი. დაამატეთ თინუსი და მოაყარეთ. ნარევი დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში ან 1 საათამდე.
  2. დასალევად, ჩაყარეთ ბრინჯი თასებში, ზემოდან მოათავსეთ თინუსის ნაყენი და სასურველი ტოპინგები. თქვენ გექნებათ დამატებითი სოუსი, რომელიც მოასხამთ ტოპინგებს გვერდით.
  3. შენიშვნა: სამბალ ოელეკი შეგიძლიათ იხილოთ სუპერმარკეტების უმეტესობის აზიურ განყოფილებაში. მას ზოგჯერ უწოდებენ ჩილეს ნივრის სოუსს.

კვების ინფორმაცია

მხარდაჭერით

  • თითო პორცია (კვების მონაცემები არ შეიცავს სურვილისამებრ ტოპინგებს - 6 პორცია)
  • კალორია: 411
  • ცხიმი: 8 გ
  • გაჯერებული ცხიმები: 1 გ
  • ნახშირწყლები: 59 გ
  • Შაქარი: 6 გ
  • Ბოჭკოვანი: 0 გ
  • პროტეინი: 24 გ
  • ნატრიუმი: 943 მგ
  • ქოლესტერინი: 29 მგ

ეს ვებ – გვერდი დაწერილია და დამზადებულია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. მე არ ვარ სერტიფიცირებული დიეტოლოგი და ამ საიტზე არსებული კვების მონაცემები არ არის შეფასებული ან დამტკიცებული დიეტოლოგის ან სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის მიერ. კვების ინფორმაცია შემოთავაზებულია როგორც თავაზიანობა და არ უნდა განიმარტოს როგორც გარანტია. მონაცემები გამოითვლება ონლაინ კვების კალკულატორის, Edamam.com– ის საშუალებით. მიუხედავად იმისა, რომ მე ყველაფერს ვაკეთებ, რომ მივაწოდო ზუსტი კვების ინფორმაცია, ეს მაჩვენებლები მხოლოდ შეფასებებად უნდა ჩაითვალოს. განსხვავებული ფაქტორები, როგორიცაა პროდუქტის ტიპები ან შეძენილი ბრენდები, ახალი პროდუქტების ბუნებრივი რყევები და ინგრედიენტების დამუშავების წესი ცვლის ეფექტურ კვების ინფორმაციას ნებისმიერ რეცეპტში. გარდა ამისა, სხვადასხვა ონლაინ კალკულატორი იძლევა სხვადასხვა შედეგს, რაც დამოკიდებულია კვების ფაქტების საკუთარ წყაროებსა და ალგორითმებზე. მოცემულ რეცეპტში ყველაზე ზუსტი კვების ინფორმაციის მისაღებად, თქვენ უნდა გამოთვალოთ კვების ინფორმაცია თქვენს რეცეპტში გამოყენებული ფაქტობრივი ინგრედიენტებით, თქვენთვის სასურველი კვების კალკულატორის გამოყენებით.

წებოვანა თავისუფალი ადაპტირებადი შენიშვნა

რამდენადაც მე ვიცი, ამ რეცეპტში გამოყენებული ყველა ინგრედიენტი წებოვანაა ან ფართოდ ხელმისაწვდომია წებოვანა თავისუფალი ვერსიებითრა ბევრ საკვებში არის დამალული წებოვანა, თუ თქვენ დაიცავთ უგლუტენო დიეტას ან თუ ამზადებთ გლუტენის ალერგიით დაავადებულთათვის, ყოველთვის წაიკითხეთ თქვენი ინგრედიენტების ეტიკეტები, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი უგლუტენოა.


Უყურე ვიდეოს: Tuna - I Asaj Official Video (დეკემბერი 2021).