ტრადიციული რეცეპტები

შავი ქალი მასკარპონით და შოკოლადით

შავი ქალი მასკარპონით და შოკოლადით

მაგიდისთვის:

დნება 250 გრ კარაქი და 100 გრ შოკოლადი თასში ორთქლის აბაზანაზე, შემდეგ შემადგენლობა ჩაასხით მიქსერის თასში. აურიეთ შაქარი და კაკაო, კარგად აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება, შემდეგ ჩაყარეთ 150 გრ მასკარპონე, კვერცხი, ვანილი და ბოლოს დაამატეთ მარილი და გაცრილი ფქვილი.

ჩაასხით შემადგენლობა საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაში (20x30 სმ უჯრა), გაათანაბრეთ სპატულით და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში.

კრემისთვის:

ჯერ აურიეთ ჟელატინის წყალი და წყალი და დატოვეთ 10 წუთი.

იმავდროულად, მოამზადეთ 350 გრ მასკარპონეს კრემი (უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე) და შაქრის პუდრა და აურიეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ შაქრის პუდრა მთლიანად არ გადნება.

შემდეგ დნება ჟელატინი ორთქლის აბაზანაზე დაბალ ცეცხლზე ადუღების გარეშე და ურიეთ უწყვეტად, სანამ არ გახდება თხევადი.

მასკარპონეს კრემს წაუსვით ჟელატინი, კარგად აურიეთ, შემდეგ კრემი დაასხით დახლზე და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში.

შოკოლადი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავყაროთ დიდ თასში, დავუმატოთ ათქვეფილი ნაღები და 50 გრ კარაქი და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე, დავტოვოთ რამდენიმე წუთი, კარგად ავურიოთ სანამ ყველა შოკოლადი არ გადნება და ჩვენ არ გვაქვს ბრწყინვალე კრემი.

მასკარპონეს კრემს დაასხით შოკოლადის კრემი, კარგად გაათანაბრეთ სპატულით და გააცივეთ მინიმუმ 2 საათით ან მეორე დღემდე.

ᲙᲐᲠᲒᲘ ᲛᲐᲓᲐ!



მომზადება ნეგრესი ნიგოზით და შოკოლადით

დიდ ქვაბში გამოვყავი კვერცხები, ჩავყარე კვერცხის ცილა ქვაბებში და გულები ჩავყარე თასში.
ჩაასხით ფქვილი ცალკე ჭიქა შაქრის ზეთი ჭიქა წყალში ჭიქაში
კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით და ჩაის კოვზი ლიმონის წვენით.
როდესაც ის გაორმაგდება მოცულობაში და გამკვრივდება, შაქარი ჩადეთ წვიმაში, სანამ არ დავასრულებთ.

შემდეგ დაამატეთ შერეული გული

დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი და ფქვილი (ჩაყარეთ კოვზით) და წყალი, შემდეგ ზეთი და ფქვილი სანამ არ გახდება (ნელა აურიეთ)
ბოლოს დავამატე კაკაო და დარიჩინი.
ლიმონისა და ფორთოხლის ქერქს შევურიე, ლიმონის და ფორთოხლის ესენციაც ჩავასხი (ღვთაებრივი სუნი ასდის).
ლიმონის წვენით ჩამქრალი გამაფხვიერებელი დავდე, კარგად ავურიე.
უჯრაში საცხობი ქაღალდი ჩავდე, ღუმელი ჩავრთე
ტორტი ჩავდე უჯრაში და კაკლის ნაჭრები დავასხი
დავტოვე ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. 15 წუთის შემდეგ გადავაბრუნე უჯრა. კბილის ტესტი გაკეთებულია. (როდესაც ნამცხვარი მზად არის, კბილის წვეთი სუფთა გამოდის).

დატოვე გასაცივებლად.

როდესაც გაცივდება, ნამცხვარი დაჭერით ბრილიანტებად ან კვადრატებად და დადეთ თეფშებზე.
შოკოლადი გაადნეთ ქვაბში (გატეხეთ შოკოლადი და ჩაყარეთ 6 სუფრის კოვზი ზეთი და კარაქი).
დადგით დაბალ ცეცხლზე. სწრაფად აურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას და არ დნება მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში.

სწრაფად აურიეთ კოვზით.
შეზეთეთ თითოეული ნაჭერი ტორტის კოვზი შოკოლადით.
თავზე მოთავსებულია ფერადი ნამცხვრის ორნამენტები. ძალიან კარგი იყო, 2 დიდი თეფში გამოვიდა.

სცადეთ ეს ვიდეო რეცეპტიც


როგორ მოვამზადოთ როლის რეცეპტი მასკარპონით და შოკოლადით?

მომზადების მეთოდი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს დიდ დროს.

გამოაცალეთ კვერცხის ცილა გულიდან. კვერცხის ცილა შეურიეთ მარილის ფხვნილს, სანამ არ გახდება მყარი ქაფი.

თანდათანობით დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ სანამ არ მიიღებთ პრიალა მერინგეს. ამ დროს ჩვენ დავთმობთ მიქსერს და გამოვიყენებთ para ტელეფონს.

დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა და კვერცხის ცილის ნარევზე ჩვენ სათითაოდ ჩავასხავთ გულებს, თითოეულის შემდეგ ვურევთ.

მას შემდეგ, რაც ჩვენ დავასრულებთ yolks ჩართვას, ჩვენ თანდათან დაამატოთ ზეთი.

დასასრულს ჩვენ ვცრით სახამებლის ფხვნილს და ძალიან კარგად ვურევთ სამიზნის დახმარებით.

მიღებული ცომი ჩავდოთ ლანგარში (იდეალურია 35 და ჯერ 35 სმ) დაფარული საცხობი ქაღალდით და შევდგათ 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ზემოდან გამოცხვება, გამოიღეთ ღუმელიდან, გადააბრუნეთ საცხობ ქაღალდზე და ამოიღეთ ის, რაც უკანა მხარეს არის.

გადააბრუნეთ სამუშაო მაგიდა ზევით და გააგრილეთ.

ჩვენ ასევე ვაკეთებთ კრემს, ჩვენ ავურიოთ ნუტელა მასკარპონეს. დატოვეთ ზემოდან საცხობ ქაღალდზე და წაუსვით კრემის ერთიანი ფენა.

ჩვენ ვაფართოვებთ საცხობი ქაღალდის დახმარებით და ამით ვიღებთ რულონს.

დატოვეთ რულეტი ქაღალდზე და ოდნავ გადააბრუნეთ ბოლოებში. შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით, შემდეგ დაამშვენეთ იგი შოკოლადის გლაზუნით, რომელიც გავხსენი თხევადი კრემით.

რულეტი შევდოთ მაცივარში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგვიძლია დავჭრათ.

შეგიძლიათ მთელი როლი მოასხათ შოკოლადით, ან შაქრის პუდრა მოაყაროთ.

მასკარპონეს რულეტი: დესერტი არაჩვეულებრივად კარგია, მას აქვს სენსაციური გემო.

რეცეპტი და სურათები მას ეკუთვნის ოანა ბრანესკუ, ბლოგის ავტორი კარგი მადა, რეცეპტები ჯინა ბრადეასთან ერთად.


შავი ქალი მასკარპონით და თეთრი შოკოლადით

შავი ქალი მასკარპონით და თეთრი შოკოლადით დან: შავი შოკოლადი, კარაქი, შაქრის პუდრა, კვერცხი, ფქვილი, თეთრი შოკოლადი, მასკარპონე, კაკალი.

შემადგენლობა:

  • 150 გრ შავი შოკოლადი
  • 150 გრ კარაქი
  • 100 გრ შაქრის პუდრა
  • 4 კვერცხი
  • 70 გრ ფქვილი
  • 100 გრ თეთრი შოკოლადი
  • მასკარპონე 150 გრ
  • კაკალი ემსახურება

მომზადების მეთოდი:

გაადნეთ კარაქი და შავი შოკოლადი ბეინ-მარიში და მას შემდეგ, რაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ შაქარი, 3 ათქვეფილი კვერცხი რაც შეეხება ომლეტს და ფქვილს.

კარგად აურიეთ და დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ტაფაში. დონე სპატულით. გამდნარ თეთრ შოკოლადში ბეინ მარიში დაამატეთ მასკარპონე და კვერცხი და აურიეთ.

მოათავსეთ თეთრი კომპოზიცია ტაფაზე შავზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის შემდეგ, დატოვეთ ტაფაში 10 წუთი, ამოიღეთ და გააცივეთ მთლიანად.


ფუმფულა შავი თხილით

ფუმფულა მაყვლის რეცეპტი თხილით იყო ერთ -ერთი პირველი რეცეპტი ბავშვობაში. მე 14 წლის ვიყავი და მიყვარდა მასში რაც შეიძლება მეტი არომატის ჩადება, რაც შეიძლება სურნელოვანი, მთელს სახლში ტორტის სიკეთის სუნი ასდიოდა. უბრალოდ, იმ დროს, მე არ ვიცოდი, რომ თუ კვერცხები ცივი იყო მაცივრიდან, თქვენ რისკავთ, რომ კვერცხის ცილა არ გაფუვდეს, თქვენი ნამცხვარი არ გაიზარდოს და შიგნით დარჩეს ნედლი, რაც მოხდა. ყოველ შემთხვევაში, რა სუნი იყო მთელ სახლში, მე ვჭამე რაც შემეძლო, განსაკუთრებით ჩემი ძმა, რადგან ის მოუთმენლად ელოდა მას, სანამ ღუმელიდან არ ამოვიღე და მან დაინახა "ლამაზი" ხვრელი, საიდანაც სველი შემადგენლობა გამოვიდა. იმავდროულად, მე ვისწავლე პატარა საიდუმლოებები და გაგიზიარებთ მათ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში. Გემრიელად მიირთვით!

ფუმფულა შავი კაკლისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

& # 8211 100 გრ თხილი / ქიშმიში / ხმელი ხილი

& # 8211 2 პაკეტი ვანილის შაქარი

& # 8211 1 ჩაის კოვზი რომის არსი

& # 8211 200 გრ მწარე / რძის შოკოლადი თქვენი შეღავათების მიხედვით

შავი მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ კარაქი, შაქარი, კაკაო და რძე ქვაბში ადუღებამდე, შემდეგ დატოვეთ სითხე გასაცივებლად.

2. გამოაცალეთ კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ ქაფის მიღებამდე, შემდეგ კი სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხის გული.

3. თასში აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და ცოტა მარილთან ერთად, შემდეგ დაასხით ნარევი, რომელიც მოამზადეთ 1 -ლი პუნქტში და დატოვეთ გაგრილება, სიმსივნის შექმნის გარეშე.

4. ჩაამატეთ ზემოთ ნაზავი ათქვეფილი კვერცხის ცილებით კოვზით, აურიეთ ქვემოდან ზემოთ, სანამ კარგად არ გახდება კარგად. ჩაასხით რომის არსი, ვანილის შაქარი და ნიგოზი დამატებითი არომატისთვის.

5. მიღებული მასა ჩადეთ საცხობ ფირფიტაზე დაფარულ უჯრაში და დატოვეთ ნამცხვარი 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში (მეც ვენტილატორი ელექტრო ღუმელში ჩავრთე) დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გაივლის კბილის ჩხირის ტესტს.

6. სანამ ნამცხვარი გამოცხვება, მოამზადეთ ყინული ბეინ-მარიში. ჩაასხით წყალი ქვაბში და როდესაც ადუღებას დაიწყებს, ზემოდან დაადეთ მინის თასი, რომელშიც ჩაყრით კარაქს და შოკოლადს. ნარევი თხევადი გახდება ნელი ტემპით, დაჭერის ან დაჭრის გარეშე, თავიდან აიცილებს სითბოს გადაცემას ძალიან მკვეთრად.

7. მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი ამოიღეთ და ცოტათი გააცივეთ, დაასხით ყინული მთელ ზედაპირზე. Კარგი მადა!


შავი მასკარპონით და თხილით

ისევ შოკოლადის ნამცხვრების თვალსაზრისით, მაგრამ ამჯერად ერთ -ერთი უგემრიელესი ნამცხვარი ტენიანი ტექსტურით და არომატით სავსე. შავი მასკარპონესა და თხილით არ არის მხოლოდ შავი. მას აქვს ნამდვილი შავკანიანი ქალის (ტყუპისცალი და ბრაუნი) მკვრივი და სველი ზედაპირი ბევრი შოკოლადით, მას აქვს თეთრი, წვრილი და აბრეშუმისებრი მასკარპონეს კრემი. და არ უნდა დაგვავიწყდეს არომატები: კაკაო, ვანილი, დარიჩინი, ფორთოხალი და კაკალი. მაგრამ ინგრედიენტი, რომელიც მას ავსებს, არის შოკოლადი, ნამდვილი შავი შოკოლადი. Nestle Noir უდავოდ ერთ -ერთი ჩემი საყვარელი შოკოლადია, როდესაც საქმე შოკოლადის დესერტებს ეხება. ის მშვენივრად იქცევა საცვლებში, კრემებში, მაგრამ განსაკუთრებით ჭიქურებში. ის აძლევს მინანქარს, რომელიც ბრწყინავს ნებისმიერ დიასახლისს. პრაქტიკულად ნებისმიერი ტორტი ხდება უდაო.

ეს ნამცხვარი იყო პასუხი თეოსა და ნესტლე ნუარის მიერ წამოწყებულ უგემრიელეს გამოწვევაზე. გამოწვევა, რომელმაც ჩემი ოსტატობა დიდ სირთულეში დააყენა, რადგან ამდენი შოკოლადის ნამცხვარი, ამდენი არომატით, თქვენ ძნელად იტყვით უარს.

100 მლ ტკბილი ნაღები + 1 ცალი ჟელატინი

გახეხილი ფორთოხლის კანი

2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი

200 მლ ათქვეფილი ნაღები

1 სუფრის კოვზი ვანილის შაქრის პუდრა

Მოსამზადებელი დრო: 1 საათი გამოცხობის დრო: 30 წთ. არავითარი პორცია: 20

დაბალ ცეცხლზე გავადნოთ შოკოლადი კარაქთან ერთად. აურიეთ შემადგენლობის ჰომოგენიზაციისთვის. როდესაც ნარევი მთლიანად ერთგვაროვანი გახდება, გამორთეთ ცეცხლი. დაამატეთ ვანილი, შაქარი და კვლავ აურიეთ. კრემი გვერდზე გადადეთ.

სხვა თასში აურიეთ ფქვილი ნიგოზით, კაკაო, ცოტა მარილი და ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი. გამოიყენეთ whisk და აურიეთ მსუბუქად.

ცალკე კვერცხი. კვერცხის ცილა ჩავასხათ მიქსერის თასში და გულები შოკოლადის კრემში.

კვლავ აურიეთ შოკოლადის კრემში, შემდეგ დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები, რომლებსაც ფრთხილად აურიეთ. რასაც მოჰყვება არაჟანი და რძე, რომელიც შეასუსტებს ნარევს.

ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ცოტაოდენი მარილით. როდესაც მივიღებთ ლამაზ ქაფს, ჩვენ მათ ჩავასხამთ შოკოლადის კრემში ქვემოდან ზემოთ მოძრაობებით.

გააცხელეთ ღუმელი საშუალო სიცხეზე (180 გრადუსი) და დააწყვეთ 20/30 სმ ზომის უჯრა საცხობი ქაღალდით. ჩაასხით შემადგენლობა ტაფაში და გაათანაბრეთ. აცხვეთ მაყვალი 25 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ღუმელში კიდევ 5 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ უჯრა გრილზე გასაგრილებლად.

კრემი. გააცხელეთ 100 მლ არაჟანი და ფორთოხლის წვენი დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. ჩვენ ვასხამთ ჟელატინის ფურცელს ცივ წყალში. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ცხელ კრემს და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ მასკარპონე, გახეხილი ფორთოხლის კანი და შაქრის პუდრა. ჩვენ ვაგრძელებთ შერევას, სანამ არ მივიღებთ მშვენიერ კრემს.

ათქვიფეთ ათქვეფილი კრემი ვანილის შაქართან ერთად. შეურიეთ ათქვეფილი კრემი მასკარპონეს კრემით სპატულთან ერთად, ქვემოდან ზემოდან მოძრაობებში. ტორტს გადაუსვით კრემი და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში.

დეკორი დაბალ ცეცხლზე გავადნოთ შოკოლადი კარაქთან და არაჟანთან ერთად. მასკარპონეს კრემს დაასხით ყინული და ფრთხილად წაუსვით, ფართო კიდეებით. სურვილისამებრ დაამშვენეთ შოკოლადის ხაზებით და დაფქული ნიგოზით. ჩვენ ვჭრით მას დანით, რომლის კიდეც ცხელი წყლით გაიარა.


მაყვალი მასკარპონესთან და შოკოლადთან ერთად

ინგრედიენტები Negresa მასკარპონესთან და შოკოლადთან ერთად
როკი:250 გრ კარაქი, 100 გრ საყოფაცხოვრებო შოკოლადი, 200 გრ შაქარი, 50 გრ კაკაო, 150 გრ მასკარპონე, 3 დიდი კვერცხი, 2 ჩაის კოვზი ვანილი, 150 გრ ფქვილი, ცოტა მარილი
კრემი: 350 გრ მასკარპონე, 100 გრ ვანილის ფქვილი შაქარი, 1 პაკეტი ჟელატინი გაჟღენთილი 50 მლ წყალში
მინანქარი:200 გრ საყოფაცხოვრებო შოკოლადი, 100 მლ თხევადი ათქვეფილი ნაღები, 50 გრ კარაქი

მაყვლის მომზადება მასკარპონესთან და შოკოლადთან ერთად

* გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი ბეინ მარიში, შემდეგ აურიეთ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად დახლზე
* დაასხით შემადგენლობა ცხიმწასმულ ტაფაში და თანაბრად გაათანაბრეთ სპატულით და გამოაცხვეთ 40-50 წთ
* ჟელატინი დაასველეთ წყლით 10 წუთის განმავლობაში, დადგით ცეცხლზე (ადუღების გარეშე) და დაადეთ მასკარპონეს შაქრის პუდრით ათქვეფილი
* ჩაასხით კრემი უჯრაში დახლზე და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში
* გააკეთეთ icing საწყისი beak, კარაქი და თხევადი კრემი, დაასხით გაცივებული კრემი და კვლავ მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში
* მორთეთ ხილით და თეთრი გახეხილი შოკოლადით (ან უპირატესობის მიხედვით)
Ps: გამოდის, როგორც შოკოლადი კრემით


ტორტი მასკარპონეს კრემით და თეთრი შოკოლადის ტორტით

ნულიდან მარტივი რეცეპტი, რომელიც ულტრა სველია ხელნაკეთი შოკოლადის ყინვით. ის შეიძლება მორთული იყოს ხილით, თხილით ან გამდნარი შოკოლადით. შავი შოკოლადი გატეხილია კვადრატებად და კარაქი დაჭრილია კუბებად. ჩადეთ ქვაბში და გაადნეთ ბენ-მარიში და ნელ-ნელა აურიეთ. შოკოლადის ტორტი მასკარპონით & # 8211 & # 8211; მე მიყვარს ყველა შავკანიანი ქალი, მაგრამ ეს შავი ქალის რეცეპტი. ეს ფიჭვი ლენუტამ აღმოაჩინა. აღმოაჩინეთ (და შეინახეთ!) ქინძისთავები Pinterest– ზე! შოკოლადის ტორტი, გარგარის მუსი დუეტი და თეთრი შოკოლადი მასკარპონით. მიუხედავად იმისა, რომ აქამდე ისეთი დიდი ემოციები მქონდა, როდესაც საქმე თაგვებს ეხებოდა. თეთრი ზედა: 3 კვერცხი 2 კვერცხის ცილა 4 სუფრის კოვზი მწვანე შაქარი 4. გლადიატორის ტორტი თეთრი შოკოლადის კრემით და შავი შოკოლადის კრემით.

ციფრული ტორტი მასკარპონეს კრემით და თეთრი შოკოლადით. თხილი და ნუტელა - ანიტა სამზარეულო.