Cherry Clafoutis

ნიახურის, ბუშის და ვანილის ექსტრაქტით გაცვეთილი ნიახურის, ნუშის და ვანილის ექსტრაქტით. მსუბუქად გადაწურული შაქრის ფხვნილით.

ფოტოგრაფიის კრედიტი: ელისე ბაუერი

ოდესმე გააკეთეთ კლაუტი? ჩემმა მეგობარმა, გარეტ მაკკორდმა მასწავლა, როგორ გამეკეთებინა ეს კლასიკური ფრანგული მკურნალობა წლების წინ. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი დესერტი, რომლის დამზადებაც შეგიძლიათ, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ხელზე ზედმეტი ალუბალი ან კენკრა აღმოჩნდებით.

ეს არის სახის კვარცხლბეკი, მტკიცე კურდღელი, საკმარისი სტრუქტურის მქონე მრავალი ხილის დასახმარებლად. ძირითადი ინგრედიენტებია შაქარი, კვერცხი, ფქვილი და ხილი. Მარტივი! ამ ალუბლის კლაუტისთვის ჩვენ ასევე შევიტანეთ ვანილის ექსტრაქტი, ნუშის ექსტრაქტი და ნუშის ბლანტი.

ღუმელიდან გამოსული ეს clafoutis ოდნავ წააგავს ალუბლის ბრძოლას. რის გამოც ვფიქრობ, რომ ერთს შაქარი ფხვნილს ასხამს მასზე ადრე. რამის გაკეთება შეიძლება შაქრის ფხვნილით, არა?

როგორც გარტმა თქვა, ”თუ თქვენ ხართ დესერტის თაყვანისმცემლის მოყვარული, რომელსაც მცირე შრომა აქვს და ბევრი ანაზღაურებაც გიწევთ, მაშინ კლაუტუტი წასასვლელია.” შეთანხმდნენ!

ალუბლის Clafoutis რეცეპტი

ტრადიციული clafoutis მზადდება ალუბლით, რომლებსაც ჯერ კიდევ აქვთ თავიანთი ორმოები. ორმოები ნუშის არომატს აძლევს კერძს. მაგრამ მომზადებული გზა შეიძლება საჭმლის გაკეთება ცოტა უფრო რთული იყოს, ამიტომ ამ რეცეპტში ალუბალი პირველ რიგში გავაფორმეთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი.

გაითვალისწინეთ, რომ clafoutis- ის ტექსტურა მავთულხლართას ჰგავს, ასე რომ, თუ ის ოდნავ რეზინს გრძნობს, ეს ასეა, თუ როგორ უნდა იყოს.

შეგიძლიათ შეამციროთ შაქარი 1/4 ჭიქაზე, თუ ძალიან ტკბილი ალუბლები მუშაობთ, ან გირჩევნიათ ნაკლებად ტკბილი კლაუტუტი.

ინგრედიენტები

  • 2 ჭიქა ახალი ტკბილი ალუბალი, გახეხილი
  • 2 სუფრის კოვზ ბლენდერულ ნუშს აურიეთ
  • 3 კვერცხი
  • 1/2 ჭიქა შაქარი (შეიძლება შემცირდეს 1/4 ჭიქამდე)
  • 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
  • 1/2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
  • 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჭიქა რძე (2% ან მთელი რძე)
  • ნუშის ექსტრაქტის 3/4 ჩაის კოვზი (შეგიძლიათ ამარეტოს 2 ჩაის კოვზი)
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • შაქრის ფხვნილი მტვრისგან

მეთოდი

1 კარაქი და ფქვილი საცხობი კერძი, გაანაწილეთ ალუბლით და ნუშის ნაჭრებით: გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- მდე. კარაქი და მსუბუქად ფქვილი 9X9 ან 10X7 საცხობი კერძი. გაფცქვენით ალუბალი და ნივრიანი ნუშის ჭურჭლის ფსკერზე.

2 გახეხეთ კვერცხით, შაქრით, მარილით და ფქვილითკვერცხები და შაქარი შეაგრილეთ ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი. გახეხეთ მარილში და ფქვილში სანამ არ გახდება გლუვი.

3 დაამატეთ რძე, ნუშის ექსტრაქტი და ვანილის ექსტრაქტი. Whisk სანამ გლუვი.

4 ჩაასხით ტაფა საცხობ კერძზე ალუბლის თავზე და გაწურეთ ნუში.

5 გამოცხობა: აცხვეთ 350 ° F ტემპერატურაზე 35-45 წუთის განმავლობაში ან სანამ მსუბუქად არ გახდება და ცენტრში ჩასმული ტესტერი გამოვა სუფთა. შეამოწმეთ საცხობიდან დაახლოებით ნახევარი და თუ ზემოდან კარგად გაწურეთ კარავი, ის ფხვიერი ალუმინის კილიტით.

6 ამოღება ღუმელიდან გაგრილებისთვის: როდესაც მას ღუმელში აიღებთ, ის ცოტათი აჯდება, რაც ნორმალურია. განათავსეთ მავთულის თაროზე, რომ გაგრილდეს. Clafoutis- ს ცოტა დააბლენდერებს და გაცივდება.

7 მტვერი შაქრის ფხვნილით: როდესაც გაცივდება მტვერი clafoutis შაქრის ფხვნილით. ემსახურება.

გამარჯობა! ყველა ფოტო და შინაარსი დაცულია საავტორო უფლებებით. გთხოვთ, ნუ გამოიყენებთ ჩვენს ფოტოებს წინასწარი წერილობითი ნებართვის გარეშე. Გმადლობთ!


Უყურე ვიდეოს: Classic Cherry Clafoutis. Food Channel L - A New Recipe Every Day! (ოქტომბერი 2021).