ტრადიციული რეცეპტები

გამომცხვარი რიკოტას ნამცხვრის რეცეპტი

გამომცხვარი რიკოტას ნამცხვრის რეცეპტი

ეს ნამცხვარი ფანტასტიკურია, რადგან ის ათი დღე გრძელდება და დღეების განმავლობაში არომატი უკეთესდება. კარგი, ეს თუ აქვს შანსი…

ინგრედიენტები

  • 1 ½ ჭიქა რიკოტა
  • 4 კვერცხი, გამოყოფილი
  • 2 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • გახეხილი ცედრა და 2 ლიმონის წვენი
  • მოაყარეთ 1 ჭიქა სუპერ შაქარი
  • გაწურეთ 1⁄3 ჭიქა (ცოტა მეტი ½ ჯოხი) კარაქი
  • 12 გრამის კრეკერი, დამსხვრეული

მიმართულებები

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.

მოათავსეთ რიკოტა თასში და აურიეთ კვერცხის გულები, შემდეგ ფქვილი, ლიმონის ცედრა და წვენი და ზედმეტი შაქარი. Აურიეთ კარგად.

ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა სანამ არ გახდება და მოაყარეთ რიკოტას მასაში.

ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და გაადნეთ კარაქი. მას შემდეგ, რაც კარაქი დნება, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ დაფქული კრეკერი.

ჩაასხით კრეკერის ნარევი 10 დიუმიან ზამბარაში და დააწექით კოვზის უკანა ნაწილის შესაქმნელად.

ჩაასხით ლიმონის რიკოტას ნაზავი ბაზაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 55 წუთის განმავლობაში. ზედა ღრმად ოქროსფერი იქნება. გააცივეთ, შემდეგ დაჭერით და მიირთვით.


იტალიური რიკოტას ტორტი

მსუბუქი ციტრუსის ჩიზქეიქები ჩვეულებრივი მოვლენაა მთელ იტალიაში, სადაც ისინი მზადდება რიკოტათი ნაღების ყველის ნაცვლად. საქმე ასევე განსხვავებულია, დამზადებულია ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმის ნაცვლად ბისკვიტის ნამსხვრევების ნაცვლად.

მომზადება

სამზარეულო

Უნარის დონე

ინგრედიენტები

  • 55 გ (⅓ ჭიქა) სულთანი
  • 80 მლ (⅓ ჭიქა) მარსალა (იხ. შენიშვნა)
  • 250 გ მასკარპონე
  • 1.2 კგ ახალი რიკოტა (იხ. შენიშვნა)
  • 150 გ (⅔ ჭიქა) შაქარი
  • 3 კვერცხი
  • 2 ჩ.კ ვანილის ექსტრაქტი
  • 1 ფორთოხალი, დაფქული
  • 1 ლიმონი, დაფქული
  • 2 ს.კ ჩვეულებრივი ფქვილი

ტკბილი მოცხარის საკონდიტრო ნაწარმი

  • 350 გ (2⅓ ჭიქა) ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 100 გ სუფთა შაქრის პუდრა, გაცრილი, დამატებით დამატებით, მტვერამდე
  • 150 გ ცივი უმარილო კარაქი, დაჭრილი
  • 1 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი

კუკის შენიშვნები

ღუმელის ტემპერატურა ჩვეულებრივია, თუ იყენებთ ვენტილატორს (კონვექცია), შეამცირეთ ტემპერატურა 20˚C– ით. | ჩვენ ვიყენებთ ავსტრალიურ სუფრის კოვზებსა და ჭიქებს: 1 ჩაის კოვზი უდრის 5 მლ 1 სუფრის კოვზი უდრის 20 მლ 1 ჭიქა უდრის 250 მლ. | ყველა მწვანილი ახალია (თუ მითითებული არ არის) და ჭიქები მსუბუქად არის შეფუთული. | ყველა ბოსტნეული საშუალო ზომის და გახეხილია, თუ მითითებული არ არის. | ყველა კვერცხი არის 55-60 გ, თუ მითითებული არ არის.

ინსტრუქციები

გაჟღენთვის დრო 2 საათი ან ღამით

გაგრილების დრო 5 საათი ან ღამით

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ 22 სმ ტორტის ფორმა.

მოათავსეთ სულთანები თასში, დაფარეთ მარსალით და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში ან ღამით. გადაწურეთ სულთანები, ინახეთ 1 სუფრის კოვზი მარსალა და დატოვეთ.

საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად, მოათავსეთ ფქვილი და შაქრის პუდრა კვების პროცესორში და აურიეთ. დაამატეთ კარაქი და აურიეთ სანამ ნარევი არ დაემსგავსება პურის ნამსხვრევებს, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და გააჩერეთ სანამ ცომი უბრალოდ არ გაერთიანდება. მოათავსეთ დისკი, ჩასვით პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

გააბრტყელეთ საკონდიტრო ნაწარმის ორი მესამედი 2 ფურცელ საცხობ ქაღალდს შორის 3 მმ სისქემდე და გამოიყენეთ 22 სმ ტორტის ფუძის დასაფენად. გააბრტყელეთ დარჩენილი საკონდიტრო ნაწარმი 3 მმ სისქემდე, დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად და გამოიყენეთ ტაფის გასაფორმებლად, დაჭერით კიდეები და საფუძველი რომ დაიხუროს. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 160 ° C- მდე. ელექტრო მიქსერის გამოყენებით აურიეთ მასკარპონე და რიკოტა, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ, რომ აურიოს. დაამატეთ კვერცხი, სათითაოდ, კარგად აურიეთ ყოველი დამატების შემდეგ. დაამატეთ ვანილი, ფორთოხლის ცედრა, ლიმონის ცედრა და ფქვილი და ათქვიფეთ სანამ არ გაერთიანდება. დაკეცილია სულთანებში და დაცულია მარსალაში. ჩაასხით საკონდიტრო ნაწარმზე დაფარული ტორტის ფორმაში და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში ან სანამ არ დაიძაბება. გამორთეთ ღუმელი და დაუშვით ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდეს ღუმელში, რომლის კარიც ოდნავ დახურულია ხის კოვზით. ამოიღეთ ღუმელიდან და შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით ან მთელი ღამით, სანამ არ გაცივდება. მტვრის ტორტი დამატებითი შაქრის პუდრით, ემსახურება.

შენიშვნები
• მარსალა არის სიცილიური გამაგრებული ღვინო, რომელიც ხელმისაწვდომია ბოთლის მაღაზიებში.
• ახალი რიკოტა ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტების დელიკატესების განყოფილებიდან.


საშუალო თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.

ელექტრული მიქსერის თასში, რომელიც დამონტაჟებულია პედლის მიმაგრებით ან სცემეს, აურიეთ კარაქი და შაქარი.

წაისვით კრემი საშუალო სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა, 2-3 წუთის განმავლობაში, საჭიროებისამებრ გადაწურეთ მხარეები.

დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ, გააჩერეთ თასის გვერდებზე თითოეულ დანამატს შორის.

ათქვიფეთ ვანილში (არ ინერვიულოთ, თუ ცომი გამომშრალი გამოიყურება).

აურიეთ საშუალო დაბალ სიჩქარეზე, სანამ არ შეიწოვება.

გადაწურეთ თასის მხარეები და დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები ერთ დამატებაში.

აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ არ გაერთიანდება.

ამოიღეთ თასი მიქსერიდან და დაამატეთ შოკოლადის ნაჭრები.

რეზინის სპატულის გამოყენებით, ჩაყარეთ შოკოლადის ნაჭრები ცომში, სანამ ისინი თანაბრად არ დაიშლება, დარწმუნდით, რომ გახეხეთ თასის ქვედა ნაწილი. (თქვენ შეამჩნევთ, რომ რიკოტას ყველი ცომს აძლევს ოდნავ მარცვლოვან ტექსტურას.)

გადაიტანეთ ცომი მომზადებულ ტაფაზე და გამოიყენეთ ოფსეტური სპატული, რომ ზედაპირი გაათანაბროთ და გაათანაბროთ.

გამოაცხვეთ ნამცხვარი 50 -დან 55 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად არ გახდება და თავზე ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ ტაფა გამაგრილებელ თაროზე 15 წუთის განმავლობაში.

გაატარეთ თხელი დანა ტაფის კიდეებზე, რათა ტორტი გაშრეს, საჭიროების შემთხვევაში, შემდეგ ამოიღეთ ზამბარის ფორმის ტაფა.

დაჭრის წინ ნამცხვარი სრულად გაგრილდეს თაროზე. ისიამოვნეთ!


პასციცერია პაპა რიკოტა რეიტინგი | რეპლიკა

ინგრედიენტები

რეიტინგის საკონდიტრო ნაწარმისთვის:

  • 100 გრ დარბილებული კარაქი
  • 1/4 ჭიქა შაქარი ან არარაფინირებული ოქროს შაქარი
  • 1 კვერცხი
  • 1/4 ჭიქა ახალი ნაღები
  • 2 ჭიქა ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 3 ს / კ გამაფხვიერებელი
  • ზედმეტი კარაქი და ფქვილი თუნუქის მოსამზადებლად

რიკოტას რეიტინგის შევსებისათვის (ოთახის ტემპერატურაზე):

  • 2 კვერცხი
  • 1/8 ჭიქა შაქარი ან არარაფინირებული ოქროს შაქარი, როგორიცაა ბილინგტონის
  • 250 გრ ცხიმიანი ნაღების ყველი (მე გამოვიყენე ფილადელფია)
  • 1/8 ჭიქა შაქარი ან არარაფინირებული ოქროს შაქარი, როგორიცაა ბილინგტონის
  • 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი
  • 1/4 ჭიქა სრული ცხიმიანი ახალი ნაღები
  • 500 გრ სრული ცხიმოვანი რიკოტა

Მომსახურება:

ინსტრუქციები

ჩიზქეიქის საკონდიტრო ნაწარმის გასაკეთებლად:

ამასობაში მოამზადეთ რიკოტას რეიტინგი:

Pasticceria Papa Ricotta რეიტინგის ასაწყობად:

Pasticceria Papa Ricotta რეიტინგის გამოსაცხობად:

Მომსახურება:

შენიშვნები

სცადეთ ეს რეცეპტი? აღნიშნეთ @wholesomecook ან მონიშნეთ #wholesomecook

ჩილი და ლუდი მწვადი ღორის ნეკნები პლუს 4 სხვა ნეკნი მარინადები
ფო (ვიეტნამური ძროხის წვნიანი) | გრძელი სწრაფი და ექსპრესიული ვერსიები
მარტინა @ სასარგებლო მზარეული

145 კომენტარი

Ღმერთო ჩემო! თქვენ მთლიანად გადააჭარბეთ საკუთარ თავს და გაახარეთ ჩემი დღე … ეს არის საუკეთესო ჩიზქეიქი ოდესმე –, ასე რომ ამ საღამოს გასინჯავთ!

WOW WOW WOW! შენ გენიალური მარტინა ხარ. მე მინახავს ტორტის დამზადების სხვა მცდელობები, მაგრამ თქვენი საკონდიტრო სახურავით სავსე ნამდვილად საუკეთესოა. დიდი მადლობა ყველა თქვენი შრომისმოყვარეობისთვის ამის გაკეთებაში. დარწმუნებული ვარ, რომ ამის დროს გემრიელი დრო გქონდათ.

წმინდა ძროხა, M !! მე ჯერ კიდევ კვერცხის მუყაოს #45 -ზე ვცდილობდი ამის უფლებას. კარგად გააკეთე! ეს ჩიზქეიქი საოცრად გამოიყურება.

მადლობა მორინ, თუმცა ეჭვი მეპარება რომ შენ გჭირდება ამდენი კვერცხი. თქვენ ხართ სუპერ ნიჭიერი მზარეული! Მე მჯერა შენი!

მშვენივრად გამოიყურება მარტინა და მადლობა ყვირილისთვის და კეთილი სიტყვებისთვის. შენს ტორტის ნაჭერს ახლავე არაფერს მივცემდი: D

როგორც ჩანს, ეს ჩიზქეიქი არის ის, რაც ჩვენ არ შეგვიძლია გამოვტოვოთ და თქვენი რეპლიკა ვერსია არის ის, რაც მე შემიძლია ვიპოვო ჩემნაირ უცხოეთში მყოფი ადამიანებისთვის. მე ასევე ვისწავლე თქვენი საინტერესო ტექნიკა ტორტის/რეიტინგის სურათების გადასაღებად. ძალიან ლამაზია და#8230.

უი, ეს საოცრად გამოიყურება, მე მიყვარს თქვენი რეცეპტი და თქვენი ფოტოები! შენ გადააჭარბე საკუთარ თავს

სინდიის მონახულების კიდევ ერთი დიდი მიზეზი. მე ვფიქრობ, რომ ეს ჩემი ჩიზქეიქის სამოთხეს ჰგავს. საოცარი.

Ღმერთო ჩემო. ეს არის დიდებული.

ჰავმა ახლახანს მოამზადა ეს ბრწყინვალე რეცეპტი, მაგრამ ჯოჯოხეთში გაატარა დრო საკონდიტრო ნაწარმთან ერთად. ვფიქრობ, რომ ცომეულის გაცივება უკეთესი იქნებოდა. ასევე რა ფქვილი გამოიყენე?

გამარჯობა ჟანეტ, მე გამოვიყენე ჩვეულებრივი ფქვილი და დავრწმუნდი, რომ ვმუშაობ ცივ ზედაპირზე (გრანიტის სკამზე, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის საჭრელი დაფა) 2 ფურცელს შორის საცხობი ქაღალდი. თქვენ შეგიძლიათ გაცივდეს საკონდიტრო ნაწარმი, გახვეული პლასტმასის ჩანთაში არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, რათა ის ნაკლებად წებოვანი იყოს.

Ღმერთო ჩემო! ეს ასე მშვენივრად გამოიყურება! კარგი, მარტინა გილოცავ წარმატებულ წარმატებას! ოჰ, და გმადლობთ, რომ გაგვიზიარეთ თქვენი ძნელად მოპოვებული რეცეპტი!

ცოტა არ იყოს მრცხვენია იმის თქმა, რომ ჯერ კიდევ არ ვცდი ჩიზქეიქს პასტიცერია პაპაში. მე მხოლოდ დიდი რამ მესმის. მე უფრო მიდრეკილი ვარ თქვენი ვცადო, რადგან ის წარმოუდგენლად გამოიყურება! დიდი სამუშაო!

მე იმდენად დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა, რომ თქვენ ეს სამჯერ სცადეთ! არ ვიცი, მაქვს თუ არა ასეთი მოთმინება. ჯონის მსგავსად, მე ჯერ კიდევ არ მიცდია ჩიზქეიქი Pasticceria Papa– ში. შენი გამოიყურება სანახაობრივი!

უი მარტინა! ეს ჩიზქეიქი სერიოზულად ბოროტებაა და#8230 კარგი მაინც რეცეპტის დაპყრობისას. მე არ შემიძლია დაველოდო, რომ გავაკეთო ჩემი ოჯახისთვის, დარწმუნებული ვარ, რომ სანამ ნაჭერს მივიღებ, წავა!

ეს ღვთაებრივად გამოიყურება. გილოცავთ რეცეპტის სრულყოფას. მე ცოტა ხნის წინ გამოვაცხვე დამარილებული კარამელის ჩიზქეიქი შემწვარი საკონდიტრო ნაწარმით, ასე რომ მე ვიცი რამდენად რთულია ამის სრულყოფა. მშვენიერი ფოტოებიც!

მადლობა ემი, შენი ჩიზქეიქიც კარგად ჟღერს და#8230 არის რეცეპტი თქვენს ბლოგში?

მე ძალიან გამიმართლა, რომ ამ ჩიზქეიქის ნაჭერი ნამდვილად მოვისინჯე. ეს ნამდვილად ერთ -ერთი საუკეთესო ჩიზქეიქია, რაც მე მიჭამია. რიკოტას ყველის, საკონდიტრო ნაწარმის და დარიჩინის დახვეწილი ბალანსი სრულყოფილია. მე აუცილებლად შევეცდები და გავაკეთო ეს მე თვითონ!

Ღმერთო ჩემო! ეს ჩიზქეიქი მშვენიერია! მე ვხედავ, რომ მას დაამატე რამდენიმე კენკრა! მშვენივრად გამოიყურება !!

ტორტის დამზადება ვცადე და მაქვს შემდეგი კომენტარები:

1. არ არსებობს პრობლემები გამოცხობასთან ან საბოლოო პროდუქტის სახესთან
2. საკონდიტრო ნაწარმი ნამდვილად სასიამოვნოა, მაგრამ არა პაპას მსგავსი. ყურადღება მიაქციეთ, რომ ზემოდან შეუერთდეთ სათანადოდ, რომ ააფეთქოს და გათიშოს ღუმელში, თუ არა
3. შევსება არაფრით ჰგავს პაპას. პაპას განსხვავებული ინგრედიენტები უნდა ჰქონდეს.
4. არ ვარ დარწმუნებული რა გავაკეთო ამ შემდგომ ნაბიჯთან დაკავშირებით. ანუ როდის უნდა დაამატოთ ის დასვენებისთანავე. ცოტა დაბნეული იყო ნაბიჯი.
1. კვერცხი და ⅛ ჭიქა შაქარი მოათავსეთ მიქსერის თასში და ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება ღია და ფუმფულა. გვერდზე გადადეთ.
თუ შევსება შეიცვლება, ეს იქნება ლამაზი ტორტი და მსგავსი. თუმცა კარგი მცდელობა.
მადლობა

გმადლობთ რომ გამოაცხვეთ! მე ახლა #4 დავაფიქსირე, გმადლობთ, რომ მიუთითეთ. ახლა, მე მაქვს შეგრძნება, რომ თქვენ იცით საიდუმლო რეცეპტი და#8230 გაქვთ რაიმე მითითება იმის შესახებ, თუ როგორ შეიძლება შევსების გაუმჯობესება? როგორც ყველა ასლი, ისინი ვერასოდეს იქნებიან ნამდვილი, მაგრამ უნდა ითქვას, რომ მე ძალიან კმაყოფილი ვარ ამით და იმ კომენტარების საფუძველზე, რომლებიც მე მივიღე მათგან, ვინც მე -3 მცდელობა სცადა, შეიძლება ახლოს ვიყო.

Ვაუ. ეს ჩიზქეიქი ძალიან გემრიელად გამოიყურება !! და მადლობა რეცეპტისთვის :)

მე მქონდა იგივე ჩიზქეიქი პაპასგან ’s, ასე რომ მშვენიერია რეცეპტი. შენი ორიგინალზე უკეთესად გამოიყურება. არასოდეს მიფიქრია, რომ შემწვარი საკონდიტრო ნაწარმი ისეთი ადვილი იქნებოდა, როგორც ამის გაკეთება.

აი, მე წავალ დღეს ღამით, რომ გავიმეორო ის ყველის ნამცხვარი, რომელიც ჩვენ ყველამ შეგვიყვარა, მე ძალიან მადლობელი ვარ, რომ ვიპოვე შენი რეცეპტი, ვისურვებდი, რომ ამაღამ ჩვენთან ყოფილიყავი მის მოსამზადებლად, მაგრამ არა, მე ვაპირებ ისიამოვნეთ ამით და მე ნებას მოგცემთ ახლა როგორ გამოდის მოწამე.

გასაოცარი თქვენ იცით რას ამბობენ, მე -3 ჯერ და#8217 ხიბლი! მე არ შემიძლია დაველოდო ამის გაკეთებას.

ეს ტორტი დღეს ვცადე !! ის ნამდვილ ასლს ჰგავს, თუმცა შევსება არ არის ისეთი ტკბილი, როგორც მამა ’.

გამარჯობა სტეფ, მადლობა კომენტარისთვის და#8211 მოხარული ვარ რომ მოგეწონა ტორტი. რაც შეეხება სიტკბოს, მე არ ვარ დიდი ტკბილი კბილი, ასე რომ, ალბათ, რატომ დავამსუბუქე შაქარი ჩემს რეცეპტში. მოგერიდებათ დაამატოთ ცოტა ზედმეტი თქვენს მომავალ დროს.
მარტინა

ვიპოვე რაც უფრო დიდხანს დავტოვე მით უფრო გამძაფრდა გემო !! მე –2 და მე –3 დღე უკეთესია, ვიდრე პირველ დღეს! :) მე ვარ დამოკიდებული

ჰეი, ის ფქვილი, რომელსაც საკონდიტროს იყენებთ, ჩვეულებრივი ფქვილია?

გამარჯობა ჩარლი,
დიახ, ეს ჩვეულებრივი ფქვილია. მე შესაბამისად განვაახლე რეცეპტი.
მადლობა,
მარტინა

გამარჯობა მარტინა,
რიკოტას შევსება მეტისმეტად გამოიყურება. მე რომ შენი საყვარელი საკონდიტრო ნაწარმის ნაცვლად ნუშის ქერქის გაკეთება მინდოდა (ჩემთვის ძალიან ძნელია) მაინც დავემზადებოდი ტორტს იგივე?

გამარჯობა, უბრალოდ მაინტერესებს შემიძლია ვანილის ლობიოს პასტა ვანილის ექსტრაქტის ნაცვლად გამოვიყენო? იმუშავებს ის რეცეპტით თუ საჭიროა უფრო თხევადი?

გამარჯობა, ჟაკლინ, დიახ, არ აქვს მნიშვნელობა, რას გამოიყენებ, სანამ ის ნამდვილი ნივთია! :-)

ო, დიდი მადლობა ამისათვის! ასევე ჰაჰა ბოდიში მეტი კითხვების დასმისთვის მაგრამ რა ტიპის კრემი გამოიყენე? ორმაგი კრემის სუფთა კრემი?

მე გავაკეთე ეს რეცეპტი და კომენტარები იყო გასაოცარი. მაგალითად, პაპასზე უკეთესი. მე შემეძლო შეჭამა მთელი შევსება სანამ მას ტორტში ჩავდებდი. ასე გემრიელი შემავსებელს დავამატე მუსკატის კაკალი. ეს სასიამოვნო შეხება იყო, თუმცა მე ცოტა ზედმეტი დავამატე. ჩემი ერთადერთი კრიტიკა არის ის, რომ ტორტი ძალიან პატარაა. ვისურვებდი, რომ ეს უფრო დიდი ტორტი გამხდარიყო განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. მე შევეცდები შეცვალონ რეცეპტი და სამზარეულო დრო უფრო დიდი ტორტისთვის, შემდეგი ოჯახური შემთხვევისთვის. Დიდი მადლობა.

მადლობა რეცეპტისთვის! გადაწყვიტა ამის გაკეთება რამდენიმე კვირის წინ. საკონდიტრო ნაწარმი საოცარი და არომატული იყო. შევსებას ჰქონდა საოცარი კრემისებრი და რბილი ტექსტურა, რომლის მიღწევაც აქამდე ვერასდროს შევძელი, თუმცა აკლდა სიტკბო და არომატი. მეორედ გავაკეთე, დავამატე მეტი შაქარი და ცოტა ალკოჰოლი და ასევე მასკარპონე გამოვიყენე ნაღების ყველის ნაცვლად. ტექსტურა არ იყო ისეთივე მშვენიერი, როგორც პირველი ცდა, მაგრამ შევსებას საოცარი გემო ჰქონდა! მესამედ გამიმართლა მგონი. გამოვიყენებ ნაღების ყველს და დავამატებ დამატებით შაქარს და ალკოჰოლს) განისაზღვრება ამ ფრჩხილის ლურსმნით!

გამარჯობა რენა, მოხარული ვარ, რომ გავიგე რომ მოგეწონათ ჩიზქეიქი და ცოტაოდენი ექსპერიმენტი ჩაატარეთ, რათა ის სრულყოფილი გამხდარიყო იმისთვის, რის შემდეგაც იყავით. რაც შეეხება მე, მე მაქვს შაქრის ძალიან მგრძნობიარე რადარი და არ მომწონს ისევე, როგორც სხვები და#8211, ამიტომ, ალბათ, რატომ იგრძენი მეტის დამატების საჭიროება :)

გამარჯობა, მე უბრალოდ გავაკეთე თქვენი რეცეპტი, რამდენიმე ცვლილებით, მასკარპონეზე შევცვალე კრემის ყველი, ვფიქრობ, რომ მას უფრო იტალიური გემო ექნებოდა) ასევე, ტორტი თავდაყირა დავდე, რადგან ზედა ქერქი საკმარისად არ იყო ყავისფერი და გამოიყურება სრულყოფილი! ახლა მე უბრალოდ როგორ უნდა დაველოდო, დიდი მადლობა გაზიარებისთვის, მე დიდი ხანია ვნადირობ ამ სახის რეცეპტს, მივესალმები მექსიკიდან :)

უბრალოდ მოახერხა! მოუთმენლად ველი ხვალ მის დეგუსტაციას და#8230. ოჯახის სააღდგომო ვახშამზე (მთელ ექს ოჯახთან ერთად, ვისაც უყვარს გამომცხვარი რიკოტას ჩიზქეიქი OH O) სულელური შეკითხვაა, მაგრამ დატოვებთ თუნუქში ღამით სანამ ემსახურება?
ზემოდან ნამდვილად არ მოყავისფრო, მაგრამ მაინც გამოვიღე 45 წუთის განმავლობაში, რომ შემწვარი იყოს (მე ასევე გამოვიყენე იტალიური ფქვილი 00)

Ბედნიერი აღდგომა! არცერთი კითხვა არ არის სულელური. დიახ, მე ტორტს ვტოვებ კაფეში და სანამ ის თბილია, ფორმამ უნდა შეინარჩუნოს იგი სანამ არ გაცივდება. მე მას დაფარავს საცხობი ქაღალდით ან უხეშით, თუმცა შეიძლება გამოშრეს. ისიამოვნეთ :-)

მე მოუთმენლად ველი ამის გაკეთებას კომენტარებზე დაყრდნობით. ვიმედოვნებ, რომ ის ისეთივე ფანტასტიკური აღმოჩნდება, როგორც ეს ყველასთვის. მხოლოდ ერთი კითხვა, შაქარი, რომელსაც თქვენ იყენებთ რეიტინგის საკონდიტრო ნაწარმისთვის, არის ის თეთრი შაქარი?

გამარჯობა დიანე, უკაცრავად, ის შაქრის შემცველია, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი შაქარიც და მე განვაახლე რეცეპტი. ვიმედოვნებ, რომ თქვენთვის გამოვა, ეს არის საოცარი ტორტი!

გამარჯობა, მე დიდი ხანია ვეძებ რეცეპტს. მე მას ორჯერ ვაკეთებ ერთხელ გავაკეთე ისე, როგორც მეორედ გამოვიყენე მასკარპონე ნაღების ყველის ნაცვლად, მე პირველად მირჩევნია, რადგან ის არ ჩაიძირა, რადგან მეორედ ნამცხვარი ღრმად ჩაიძირა, რაც არ იყო პრობლემა. მე უბრალოდ ვგრძნობ, რომ შევსება არ არის მშვიდი, მე ვგრძნობ, რომ უნდა იყოს კრემისებრი და არც ისე უხეში, თუ მას ლურსმნით გავუზიარებ. ძალიან ლამაზია და ძალიან ახლოს.

გამარჯობა მარტინა, მე ვცადე პაკოსაგან რიკოტას ჩიზქეიქი და მას აქვს გამორჩეული ტკბილი შედედებული რძის გემო, ამიტომ მე ამას დავამატებ თქვენს რეცეპტზე, მე გეტყვით როგორ მოვიქცე :) პიტ N პერტიდან

გამარჯობა პიტ, ეს კარგი არჩევანია შენი მხრიდან. მე მაინც აღმოვაჩინე, რომ ჩიზქეიქი სხვებზე ნაკლებად ტკბილი იყო. მოუთმენლად ველი, როგორ გამოვა!

გამარჯობა მარტინა,
გიცდიათ ეს რეცეპტი მასკარპონეს ყველით ფილადელფიის ყველის ნაცვლად?

გამარჯობა ფლორა,
არა მე არ მაქვს ’t Შენ გაქვს? შეიძლება ისიც იმუშაოს და ვფიქრობ, რომ ეს უფრო იტალიური შეხება იქნებოდა.

გსურთ ეს მეორედ სცადოთ და ძალიან მინდა ვიცოდე როგორ იმუშავებს შედედებული რძე და რამდენს გამოიყენებ ამ რეცეპტში ??

გამარჯობა სელენე, მე არ მიცდია ტკბილი შესქელებული რძე (ჩემთვის ძალიან შაქრიანი), მაგრამ მე მაქვს შეგრძნება, რომ შეგიძლია გაცვალო ახალი ნაღები იმავე რაოდენობის ტკბილ შედედებულ რძეზე და ნახო როგორ გამოხვალ იქიდან … კარგი იღბალი! მეც გამაგებინე :-)

კარგი რჩევა! მადლობა .. შეგატყობინებ :)

მე ვნახე “ თქვენი ” ჩიზქეიქი Adobo Down Under- ის მიერ გაკეთებული და დავინტერესდი … რა შესანიშნავი რეცეპტი და გემრიელად გამოიყურება. მე მიყვარს შენი საპირისპირო ინჟინერია! კარგად გააკეთე.

გმადლობთ :-) მას შემდეგ რამდენჯერმე გავაკეთე და ყოველ ჯერზე ის სრულყოფილია! მე ვტრიალებდი მთელ ანას ფოტოებზე და#8211 ჩვენი სახლი არის ჩაკეტილი მოსალოდნელი ნაბიჯის გადადგმისთვის, ასე რომ მე არ შემიძლია გამოცხობაც კი …

გამარჯობა მარტინა! რეცეპტი საოცრად გამოიყურება! მე უბრალოდ მინდა ვიცოდე რამდენ ულუფას გამოიმუშავებს?

გამარჯობა კონსტანც, ის ემსახურება 8-10-ს, თქვენ ალბათ გამორიცხავთ მისგან 12 პორციას, მაგრამ მე დარწმუნებული ვარ, რომ იქ იქნება დამატებითი მოთხოვნები!

მე შევეცადე ამის გაკეთება ამაღამ და ძალიან გამიჭირდა სახურავი, მე ვერ მოვახერხე მისი გაშლა გვერდებზე, სანამ ყველაფერი დაიშლებოდა. იქნებ ამიხსნათ შეკრების ნაწილი ჩემთვის ცოტა უკეთესი?

მე ვწუხვარ ამის მოსმენა! თუ თქვენ არ შეგიძლიათ მოათავსოთ დიდი საკონდიტრო ზოლები თუნუქის გარშემო, შეგიძლიათ აიღოთ პატარა ნაჭრები და დააჭიროთ გვერდებზე, ოდნავ გადაფაროთ. ან სცადოთ გაცივებული ზოლების გაცივება მაცივარში? შემატყობინეთ თუ გჭირდებათ უფრო დეტალური ინფორმაცია ..

გამარჯობა მარტინა, ვგრძნობ, რომ მე ვიპოვე ჩიზქეიქის რეცეპტების წმინდა გრაალი თქვენი მიმღების პოვნით. მე ვფიქრობ, რომ მე შევეცადე ყველა რიკოტას ჩიზქეიქი სიდნეიში და პაპა ’s ჯერჯერობით საუკეთესოა, ასე რომ თქვენი რეცეპტის პოვნა ძალიან აღელვებს და ვერ მოვითმენ მის მომზადებას, მადლობა! თუმცა მხოლოდ ერთი შეკითხვაა, შეიძლება თუ არა ეს ჩიზქეიქი ცხლად შეჭამოთ გამოცხობის შემდეგ, ან ჯერ უნდა გაცივდეს? ის, რაც მე პაპასგან მქონდა, ყოველთვის გამომცხვარი გემო ჰქონდა. მადლობა :)

მე არ ვარ დარწმუნებული, რომ შეგიძლია მისი გაჭრა ცხელ ამინდში, რადგან შინაგანად იგრძნობა რხევა და მე ვიცი, რას გულისხმობ იმაში, რომ ის ასე სუფთაა და უმეტესწილად ეს შეგრძნება მეორდება ამ ასლში :-)

ᲘᲪᲘ ᲠᲐ! პაპამ შეიცვალა რეცეპტი, გუშინ გასინჯა, შევსება გაცილებით კრემისებრია, ვიდრე ადრე მეგონა, რომ ამას ყველას გაგიზიარებდით.

მადლობა კარლა. მე მომიწევს სცადოთ ნაჭერი ჩემი ადგილობრივი კაფედან და#8230 ველოდები მას სინამდვილეში!

უბრალოდ მიირთვით ეს ჩიზქეიქი და ეს იყო დიდი ჰიტი. საკონდიტრო ნაწარმის დამზადება ადვილი იყო, შევსება კი მსუბუქი და ფუმფულა. მიირთვით მოცვთან ერთად სიტკბოსთვის. აუცილებლად გამოვა ისევ! Გმადლობთ!

გამარჯობა მარტინა,
გაწუხებთ, თუ თქვენს რეცეპტს გამოვიყენებ თერმომიქსით და გამოვაქვეყნებ თერმომიქსის რეცეპტების საზოგადოებაში? მე დავდებ შენზე მითითებას. მშვენიერი რეცეპტია და როგორც მახსოვს.

გამარჯობა ფრენ, საერთოდ არა – გაზიარება კარგია, მადლობა!

მარტინა, მადლობა! მე ძალიან მოუთმენლად ველი ამ რეცეპტის ბზარს. ფრენ, მაინტერესებდა შეძლებდი თუ არა ამ რეცეპტის თერმომიქსის გარდაქმნას და თუ გამოქვეყნებული გაქვთ თერმომიქსის რეცეპტების საზოგადოებაში, მე იქ შევხედე და ვერ ვნახე.

ეს არის სამუშაო ელიზაბეტ. ამ კვირაში კიდევ ერთხელ მივცემ. უნდა ითქვას, რომ ჩემი ქმარი კმაყოფილი იქნება. უნდა მახსოვდეს ფოტოების გადაღება. ორივე მცდელობა ძალიან კარგი იყო. დავდებ ისევ აქ, როცა გავაკეთებ. ფრან

მადლობა ფრენ. მე სრულიად მესმის! გმადლობთ ყველა თქვენი ძალისხმევისთვის.

გამარჯობა ელიზაბეტ, გთხოვთ შემატყობინოთ, თუ რამე არ არის გასაგები ან არასწორი. დარწმუნებული ვარ, რომ მისი გაუმჯობესება შესაძლებელია.
Გაუმარჯოს,
ფრან

მადლობა ფრენ. შაბათ -კვირას ვცდი.

მარტინა შენ ხარ ანგელოზი, რომ დაგვიდექი ეს რეცეპტი!
გაკეთდა წუხელ და ისეთი შთაბეჭდილება მოახდინა იმ სიმარტივეზე, რაც ერთად მოდის.
გასინჯე ახლახანს და …. ოჰ ღმერთო ჩემო. Ლამაზი!! Devine.
ნაღმი მართლაც გატეხილი იყო თავზე, მაგრამ ოდნავ შემცირდა. ცოტაოდენი მარწყვის სოუსი ჩემი საყვარელი ადამიანისთვის, რადგან მას უყვარს ტკბილი ნივთები !!
კარგად გააკეთე გოგო. სრულყოფილება.

[…] მე ადრე აღვნიშნე მათი გამარჯვებული ჩანაწერებისათვის. ქეთი, ეს ფოტოები შთაგონებულია შენით! PS Ricotta რეიტინგი მეორე ადგილზე გავიდა რეცეპტში და#8211 მადლობა ყველას, ვინც ხმა მისცა. აღშფოთებული იყო […]

გამარჯობა
ეს ფანტასტიკურად გამოიყურება! მე ვფიქრობ, რომ ამის გაკეთება დედაჩემის დაბადების დღისთვის იქნება, მაგრამ ის ცხოვრობს ქვეყანაში, რადგან მე პარასკევს მივდივარ შაბათს საჭმელად. აბსოლუტურად აუცილებელია გაგრილება ღამით? რა მოხდება, თუ შაბათს დილით ადრე ვაკეთებ და მთელი დღე მაცივარში იჯდება?
მადლობა!

გამარჯობა ერინ, მე ვფიქრობ, რომ კარგი უნდა იყოს მისი მომზადება დილით, შემდეგ კი მაცივარში გაცივება დღის განმავლობაში (6-8 საათი საკმარისი დრო იქნება ამისთვის). მოდით ყველამ ვიცოდეთ როგორ ხდება. :-)

PS და გილოცავ დაბადების დღეს დედას!

მადლობა მარტინა! მე ნამდვილად ვიმედოვნებდი, რომ შენ ამას ამბობდი, რადგან მე ვკვდები ამის მომზადებას!

ᲦᲛᲔᲠᲗᲝ ᲩᲔᲛᲝ! მე მიყვარს Papa ’s გამომცხვარი ჩიზქეიქის ტორტი და ახლა წავაწყდი ჩემი საყვარელი ტორტის ასლის რეცეპტს და#8230 მშვენიერია! :) დიდი მადლობა რეცეპტის სრულყოფისთვის და ამით გაზიარებისთვის, მარტინა! მე ნამდვილად ვაპირებ მის წასვლას მალე და#8230. მე მაქვს ახალი რიკოტა, წასასვლელად მზად! ვნახოთ როგორ გამოვა! ვერ დაველოდებით მის გამოსაცდელად! :)

მე მიყვარს პაპას ვერსია, მაგრამ გვიან მაღაზიაში იმედგაცრუებული ვარ და არ შემიძლია დაველოდო, რომ ეს ვცადოთ თანაბრად დამცხობ მეგობართან ერთად, რომ ნახოთ როგორ ვივლით.

[…] ვინმე ამბობს ჩიზქეიქზე? მე ფანი ვარ! იქნება ეს სიდნეის ასლი ’s საუკეთესო გამომცხვარი რიკოტა თუ გამომცხვარი უშაქრო იოგურტის ნამცხვარი, მე ყველა მიყვარს. დღევანდელი და#8217 -ის რეცეპტი უცხიმო იოგურტისთვის […]

მაღაროს ღუმელში მე ადრე გამომცხვარი რიკოტას ყველის ნამცხვრები გავაკეთე, ასე მეგონა მე შემეძლო თქვენი, ვერ დაველოდები გასინჯვას … მიყვარს პაპა ’s, მაგრამ ვერ მივიღე მხოლოდ 3 დღე ქრისტეშობამდე … ასე რომ ასე ხდება იყოს ჩვენი დესერტი.

საკონდიტრო ნაწარმი დღეს საკმაოდ რთულია, ვინაიდან სიდნეის 30 გრადუსიანმა სიცივემ ის კვლავ შეაგრილა მაცივარში, მაგრამ გაცხელებისთანავე და ამპერიმ სწრაფად უნდა იმუშაოს ისე, რომ არ იყოს ისეთი გლუვი, როგორც მე შემეძლო, მაგრამ მტვერსასრუტი დაფარავს ნებისმიერ ნაკლოვანებას

უნდა დაამატოთ მეტი შაქარი შემდეგ ჯერზე ყველა კომენტარი დადებითი იყო, მაგრამ უნდა იყოს უფრო ტკბილი ტექსტურა და საკონდიტრო ნაწარმი იყო სრულყოფილი

მე საკმაოდ დამწყები ვარ საცხობში და მივაღწიე ამას და არა ცუდი მცდელობა. რამდენიმე კომენტარი/შეკითხვა.
1. შევსება არ აღმოჩნდა ისეთი მსუბუქი, როგორც ველოდი. ალბათ მე ძალიან მოუთმენელი ვიყავი შერევით. დაახლოებით რამდენ ხანს აურიეთ/დაამარცხეთ თითოეული ნაბიჯი?
2. დაბნეული ვიყავი, რომელი დანართი იქნებოდა საუკეთესო (მე ვიყენებდი Sunbeam K- მიქსს). რას იყენებთ?
3. მას შემდეგ, რაც ღამით გაგრილების ქერქი იყო ძალიან მყარი (ჩემი აზრით). ზოგადად უნდა იყოს საკმაოდ მტკიცე.
4. ოდესმე გიფიქრიათ პროცესის ვიდეოს (ან თუნდაც ფოტოების) გადაღებაზე და განთავსებაზე?

მას შემდეგ, რაც თქვენს ფოტოებზე ბევრი დატრიალდა, გადავწყვიტე ცოტა ხნის წინ ეს მეცადა. ეს იყო მშვენიერი და შედარებით მარტივი რეცეპტი, რომელიც დაიცვა და საბოლოო პროდუქტი იყო უგემრიელესი – ისევე როგორც ორიგინალური Papa ’s Ricotta რეიტინგი !! შემდეგ ჯერზე ვფიქრობ, რომ შევსებას კიდევ ცოტა შაქარს დავამატებ, მაგრამ მე მომეწონა სპონგურიანი საკონდიტრო ნაწარმი. Ყოჩაღ! გმადლობთ ამ რეცეპტის გაზიარებისთვის, მე მომეწონა და მივიღე ბევრი ქება იმის შესახებ, თუ რამდენად გემრიელი და მსუბუქი იყო! აუცილებლად ვცდი კიდევ ერთხელ :).

Გამარჯობა ბიჭებო,
მე ახლახან გავაკეთე ეს რეცეპტი და კარგად იყო მორგებული, თუ რამდენიმე რჩევას დავამატებ, ეს იქნება 50 გრ 100 გრ კარაქი საკონდიტრო ნაწარმში და გავაჩეროთ 45 წუთის განმავლობაში და შევავსოთ 750 გრ რიკოტა, რეცეპტის მორგება და მტვერსასრუტი ზემოდან იქნება 1 წილი ჰოლანდიური დარიჩინი და 2 ნაწილი შაქრის პუდრა. მე მიყვარს რეცეპტი, რომლითაც თქვენ მოხვედით და უმჯობესია მიირთვათ გაცივებული, ის ძალიან ახლოს არის პაპასთან. საკონდიტრო ნაწარმი მშვენიერია და რამდენიმე ორიგინალის შერჩევისას ის ძალიან ახლოს არის და შიგთავსიც ახლოსაა, მინდა ლიმონის ქერქი/წვენი გამოვცადო, მაგრამ ჩემი ქუდი შენზეა და დიდი მადლობა, მე ახლა არ ვაკეთებ სიდნეიში ერთი საათი უნდა იმოძრაო ამის მისაღებად.

გამარჯობა ჩოპერ, მადლობა რჩევებისთვის და თქვენი კომენტარისთვის! :-) მე დავამატებ კომენტარს პოსტზე, რომელიც მიუთითებს თქვენს და სხვა კომენტარებზე კარგი რჩევებით. Კარგ დღეს გისურვებ!

მე სიდნეის ჰაბერფილდის მაღაზიიდან მშვენიერი ჩიზქეიქი მქონდა სიკვდილისთვის. არ ვიცი ეს პაპა არის თუ არა, მაგრამ ჩემს ოჯახს უყვარს. მე ყველა მათგანი მოდის აღდგომისთვის და ვაპირებ მათ გაოცებას თქვენით. აქ ’ იმედოვნებს, რომ ის ’ ისეთივე წარმატებულია, როგორც ყველა სხვა ’ იყო ამ გვერდზე. ვერ დაველოდებით მის მიღწევას. მადლობა რეცეპტისთვის.

ჰაბერფილდში არის ორი იტალიური საკონდიტრო ნაწარმი, ასეც შეიძლებოდა ყოფილიყო. ახლა ერთი წერტილი, რომელიც უნდა აღინიშნოს და რამდენიმე მიმოხილვაშია ნახსენები, არის ის, რომ ჩიზქეიქი ნაკლებად ტკბილია. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 1/4 ჭიქა შაქარი ან რამდენიმე სტევიას წვეთი დამატებითი სიტკბოსთვის. ისიამოვნეთ და გილოცავთ აღდგომას!

მე ვესაუბრე ჩემს ქალიშვილს, რომელიც ყიდულობს ჩიზქეიქს ჰაბერფილდიდან და ის არის პაპისგან. ამ შაბათ -კვირას ოჯახს ვაკეთებ, როდესაც ისინი სტუმრობენ და დაველოდები ჩემი სიძის რეაქციას, რადგან მას უყვარს პაპა. მე დავამატებ დამატებით შაქარს, როგორც თქვენ აღნიშნეთ. გისურვებთ მშვენიერ აღდგომას.

[…] რეცეპტი, ასე რომ მე შევიტანე რამდენიმე ცვლილება/ადაპტაცია ორიგინალში (რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ აქ, The Wholesome Cook ’s დღიურში). საერთო ჯამში, ეს ნამცხვარი ლამაზად ტენიანი და კრემისებრია და ნუტელას ჰიტი დახვეწილი და კარგია […]

მე ეს ადრე გავაკეთე და ის ზღაპრული იყო. ვგეგმავ, რომ ის კვლავ საღამოს გახდება. თუმცა გაგრილების საფეხურებმა დამაბნიეს, რადგან მე განვიხილე ‘ სიდერი ფოლგით და გადავიტანე გამაგრილებელ საკიდზე ’ როგორც ‘ ამოიღეთ თუნუქიდან, გადააფარეთ კილიტა და გადადით გამაგრილებელ თაროზე და#8217 და მე გავტეხე ჩემი საკონდიტრო ნაწარმი, რადგან ის ჯერ კიდევ ძალიან თბილი იყო მანევრირება. მე მივხვდი, თუკი ის იგულისხმებოდა კალის გაგრილებაში, ის განსაზღვრული იქნებოდა კალის გაგრილებაში. მაგრამ მაინც ვისწავლე ჩემი გაკვეთილი და დაფარავს თუნუქის ზემოდან კილიტა, შემდეგ შემოიხვიეთ და შედგით მაცივარში თუნუქით და არ ამოიღოთ სანამ მზად იქნებით. მე უბრალოდ შეშფოთებული ვარ, რომ საკონდიტრო ნაწარმი ცივ მეტალთან კონტაქტში ამდენი ხანი იქნება

გამარჯობა ჟაკლინ, მე ვფიქრობ, რომ კარგად იქნება და#8230 მე ვიზრუნებ ამ ინსტრუქციის შესწორებაზე, რომ უფრო გასაგები იყოს. მადლობა რჩევისთვის.

გამარჯობა მარტინა! მე ვცხოვრობ ჰაბერფილდში, პაპას მომენტებიდან და უკვე ათ წელზე მეტია რაც ვაკეთებ, ასე რომ, მე კარგად ვიცი ეს ნამცხვრები ჰაჰა. მე გადავწყვიტე გამომეცადა თქვენი რეცეპტი და უნდა მეთქვა, რომ ის ძალიან ახლოსაა, განსაკუთრებით საკონდიტრო ნაწარმი და#8211, რომელიც აბსოლუტურად გამორჩეულია იმდენად შესანიშნავი გემოვნების მეხსიერებაში, რომელიც შეესაბამება თქვენს წარუმატებელ ნაჭერს! ასევე შემიძლია ვთქვა, რომ საკონდიტრო ნაწარმმა კარგად იმუშავა ჩემთვის, მაგრამ თქვენ უნდა იმუშაოთ სწრაფად და შეინარჩუნოთ ზედაპირები, ხელსაწყოები და ხელები ცივი (დედაჩემი ყოველთვის ასწავლიდა ჩემი ხელების გაშვებას ცივ წყალში საკონდიტრო ნაწარმის დამუშავებამდე). მეც ჩავასხი ჩემი სილიკონის საკონდიტრო ნაწარმი საყინულეში და გამოვიყენე ცივი ღვინის ბოთლი საკონდიტრო ნაწარმის გასაშლელად.

მე დავდე რამდენიმე სურათი, თუ როგორ გამოჩნდა ჩემი აქ:



მე ნაკლებად შაქრის პუდრა მირჩევნია და ზემოდან დავამატე მცირეოდენი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალიც, რომელსაც შესანიშნავი გემო ჰქონდა. მე ვფიქრობ, რომ მამაჩემი ალბათ დარიჩინის ფენას ამატებს და შემდეგ გამოიყენებს ფორმის ბარათს, როდესაც დაამატებენ შაქრის პუდრას, რათა მიაღწიოს ვარსკვლავის ნიმუშს დარიჩინით, რომელიც ჩანს ბარათის საფარის ლაქებით.

რამოდენიმე მეგობარმა გამოსცადა ეს და გაოცდნენ რამდენად კარგი იყო და მათგან 2, რომლებიც პაპა რიკოტას ტორტის დიდი თაყვანისმცემლები არიან და სწორედ ამ მიზეზით სტუმრობენ ტერიტორიას, განაცხადეს რომ მათ ვერასოდეს განასხვავებენ განსხვავებას.

ჩემი ერთადერთი კომენტარი თქვენი ინსტრუქციის გასაძლიერებლად იქნება მითითებული საკონდიტრო ნაწარმის სისქეზე და ზემოდან, რადგან მესამედში მისი მოჭრა ჩემთვის კარგად არ გამოდგება – ბაზა და ზედა ნაწილი ძალიან სქელი იყო (პაპასთან შედარებით ’) და მე მქონდა ძალიან ცოტა საკონდიტრო მხარეებისთვის, რის შედეგადაც მე უნდა გამხდარიყო თქვენს წინადადებაზე (რაც მე აღვნიშნავ, რომ პაპას სისქე შეესაბამება თქვენი ბრწყინვალე ტორტის ფოტოების მიხედვით). ასევე, ამის შედეგად ჩემს ფოტოებში აშკარაა, რომ მხარეები ასევე არ იყო გამყარებული თავზე. მაგრამ მოხარშვისას მაინც მშვენივრად ინარჩუნებდა.

ან ეს, ან მე გირჩევთ გააკეთოთ 1.5 x საკონდიტრო ოდენობა და გადაყაროთ ის, რასაც არ იყენებთ.


რიკოტას ჩიზქეიქის რეცეპტი რიკოტას ყველით

რიკოტას ჩიზქეიქი რიკოტას ყველით, მძიმე ნაღებით და ლიმონით.

საერთო დრო 3 საათი 25 წუთი

ინგრედიენტები

შორკისთვის:

  • 5.3 უნცია 0 ფქვილი 150 გრ ან 1 ჭიქა + 2 სუფრის კოვზი + 1 ჩაის კოვზი
  • 2.7 უნცია კარაქი (მაცივარი-ცივი) 75 გრ ან 1/2 ჭიქა + 1 სუფრის კოვზი + 1 ჩაის კოვზი
  • 1 ჩაის კოვზი თაფლი
  • 2.7 გ საკონდიტრო შაქარი 75 გრ ან 1/4 ჭიქა + 6 სუფრის კოვზი
  • 1.5 კვერცხი ან 1 დიდი კვერცხიდან
  • 1 მწიკვი ზღვის მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

შევსების მიზნით:

  • 8.8 უნცია რიკოტას ყველი 250 გრ
  • 1/2 ჭიქა შაქარი
  • 3 კვერცხის გული
  • 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი
  • 2.5 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
  • 1 მწიკვი ზღვის მარილი
  • ლიმონი და 1/2 ლიმონის ცედრა

ინსტრუქციები

შორტისათვის

მოათავსეთ კარაქი (ნაჭრებად დაჭრილი), შაქარი და თაფლი მიქსერში და აურიეთ, (დაბალი/საშუალო სიჩქარე - შეზეთვის კაკალი) ერთი წუთით ან ნაკლები.

დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და ლიმონის ცედრა თასში. კვლავ აურიეთ რამდენიმე წამი.

შეურიეთ ინგრედიენტები რამდენიმე წამის განმავლობაში, ზუსტად იმ დროს, რომ მიიღოთ ცომი, რომელიც არ ეკვრის თქვენს ხელებს.

შევსებისთვის

რიკოტას რეიტინგის ტორტის დასასრულებლად


ერთ თასიანი რეცეპტი

ეს იტალიური ლიმონის რიკოტას ტორტი ერთჯერადი რეცეპტია, არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ იარაღს. ეს ისეთი ნამცხვარია, რომელსაც ფრანგი ადამიანი რეალურად გააკეთებდა სახლში.

ზოგადად, ფრანგები არ იცხვებიან ძალიან ბევრს, რადგან მათ შეუძლიათ ადვილად მიიღონ საუკეთესო დესერტები ადგილობრივ პისტერიერში.

ზოგჯერ მათ უყვართ სახლში ნულიდან რაღაცის გამოცხობა.

ასეთი ერთჯერადი რეცეპტი შეიძლება ადვილად მოერგოს კანონპროექტს და დააკმაყოფილოს ფრანგი ადამიანის მოთხოვნილება უბრალო, უგემრიელეს დესერტზე, რომელიც მოითხოვს მხოლოდ ძირითად ინგრედიენტებს.

ის ასევე საკმაოდ სწრაფად იკრიბება, რაც ყოველთვის სასიამოვნოა, როდესაც თქვენ ეძებთ დესერტს, რომელიც არა მხოლოდ ძალისხმევის, არამედ სწრაფიც არის.

მე ჩვეულებრივ ვაკეთებ ამ ტორტს 6 და#8243 ტორტის ტაფაში, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო ზედაპირული ტორტი 8 ″ ტაფაში ან გააორმაგოთ რეცეპტის ინგრედიენტები, თუ მაინც გინდათ სიმაღლე, მაგრამ გინდათ გამოიყენოთ უფრო დიდი ტაფა.

მე მხოლოდ 6 და#8243 ტაფაზე ვგრძნობ კომფორტულ ზომას სწრაფი დესერტისთვის, რომლის მართვაც მუჭა სტუმრების გარეშე შემიძლია.

საჭიროა თუ არა რიკოტას ნამცხვარი მაცივარში?

ამ ნამცხვარს მაცივარში შენახვა არ სჭირდება. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ეს ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში. როგორც ბევრი სხვა ნამცხვრის რეცეპტი, თქვენ ალბათ უნდა შედგით ნამცხვარი მაცივარში რამდენიმე დღის შემდეგ, რომ შეინარჩუნოთ მისი სიახლე.

შეგიძლიათ გაყინოთ რიკოტას ნამცხვარი?

თუ გსურთ გაყინოთ რიკოტას ნამცხვარი, გადმოაბრუნეთ ტორტი ტაფიდან, სანამ ის თბილია და მჭიდროდ გადაიტანეთ პლასტიკურ შეფუთვაში. შემდეგ გადააფარეთ მთელი ნამცხვარი კილიტაში და შედგით საყინულეში.

შეგიძლიათ ნამცხვარი გაათბოთ მაცივარში მთელი ღამით და შემდეგ დადგით დახლზე, რომ მივიდეს ოთახის ტემპერატურაზე, როცა მზად იქნებით დასალევად.

ტორტის გაგრილება აშრობს მას?

ტორტის გაყინვა ყოველთვის გააშრობს ნამცხვარს, რის გამოც ყოველთვის ოპტიმალურია, რომ დატოვოთ მსგავსი ტორტი, როდესაც ეს შესაძლებელია.

ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ თქვენი ნამცხვრის გამოშრობა ტორტის კარგად პლასტიკურ შეფუთვაში, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია, თუ თქვენ აირჩევთ მის შენახვას.

რამდენ ხანს ძლებს ახალი რიკოტა?

ახალი რიკოტა ჩვეულებრივ გრძელდება ერთიდან ორ კვირამდე. ორიოდე კვირის შემდეგ, თქვენ აუცილებლად მოისურვებთ რიკოტას გადაყრას, რათა უსაფრთხოდ იყოთ.

შენიშვნები გამოცხობის წინ

  • ერთი თასის რეცეპტებით, ცდუნების ზედმეტად მორევა შეიძლება იყოს მაცდური. ამის ნაცვლად, აურიეთ ყველაფერი მანამ, სანამ ისინი არ შეერევა ერთმანეთს და აღარ. თქვენ დაასრულებთ უფრო მსუბუქ ტორტს.
  • თქვენი ნამცხვრის ადვილად მოსაშორებლად, კარგად შეზეთეთ ტაფა დარბილებული კარაქით ან საცხობი სპრეით და გაითვალისწინეთ, რომ ტაფის ბოლოში მოათავსოთ პერგამენტის ქაღალდი, რომელიც მოჭრილია ტაფაზე.
  • მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლის რაოდენობა ამ რეცეპტში მინიმალურია, მნიშვნელოვანია ტორტის სათანადო ტენიანობისთვის, ასე რომ არ გამოტოვოთ ის! ზოგიერთი მკითხველი აღნიშნავს, რომ 1/2 ჭიქა უშაქრო ვაშლის ფოთლის ჩაყრა ასევე მუშაობს.
  • თუ გსურთ ეს უგლუტენო ლიმონის რიკოტას ნამცხვრის რეცეპტად აქციოთ, მაშინ შეგიძლიათ ნუშის ფქვილი ჩაანაცვლოთ ყოვლისმომცველი ფქვილით. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ გსურთ შეამციროთ ღუმელის ტემპერატურა 375 ° F- მდე ან თუნდაც 350 ° F– მდე, რადგან ნუშის ფქვილით დამზადებული ცომეული უფრო სწრაფად გაწითლდება. შეამოწმეთ მზადყოფნა ცენტრში ჩასმული კბილის ჩხირის გამოყენებით.
  • ლიმონის დამატებითი არომატისთვის შეგიძლიათ სცადოთ ლიმონის ექსტრაქტის დამატება (მე გამოვიყენებ 1/4 ჩ/კ – 1/2 ჩ/კ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს). ფრთხილად იყავით ლიმონის წვენის დამატებით, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ცომის მცირე შეფერხება.

გსურთ გააკეთოთ საკუთარი ხელით რიკოტა ამ რეცეპტისთვის და სხვა? თქვენ არ დაიჯერებთ, რამდენად ადვილია ეს! ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის რძე, მძიმე ნაღები, მარილი და ძმარი!


1. დაახურეთ საწებელი სამზარეულოს ქსოვილით (მაგალითად ჩუქსი) და დადეთ თასზე. Add the ricotta and place in the fridge overnight to strain any whey from the cheese.

2. Preheat the oven to 150C fan-forced (170C conventional).

3. Place the tomatoes on a baking tray lined with baking paper and drizzle with the olive oil. Roast for 90 minutes. They will be very soft and have rather dark spots on the skin. Scrape everything from the tray into a medium-sized saucepan. Add the sugar and cook for 15 minutes or until you get a jam-like consistency. Don't over stir your tomatoes – getting large uneven chunks is part of the festive fun. სეზონი გულუხვად მარილი და პილპილი.

4. Increase the oven temperature to 165C fan-forced (185C conventonal). Line the base of an 8cm high-sided 18cm-round loose-bottomed cake tin with baking paper, then brush the sides with oil.

5. Combine the ricotta, eggs, parmesan, herbs and garlic in a bowl.

6. Spoon half the ricotta mixture into the cake tin. Add one cup of the jammy tomatoes and gently spread them across the top. Add the remaining ricotta mixture and smooth the top with the back of a spoon.

7. Cook in the oven for 45 minutes, up to an hour. At the 45-minute mark give it a gentle jiggle – you want to be able to lightly wobble the tin without any movement. Pull out after 1 hour.

8. Cool the baked ricotta in the tin. Using a knife, gently run around the inside of the tin and carefully remove from the tin. I keep the baked ricotta on the cake base and transfer it directly to a serving platter. You could try to transfer it, but it is rather delicate and it's just easy to transfer on the tin base.

9. Arrange the rosemary around the base of the ricotta. Top the ricotta with the olives, chilli and fresh herbs. Season again with salt and pepper and serve.

რჩევა: I've upped the quantity of jammy tomatoes here – they are so useful on anything and everything far beyond this number, from your morning toast to a bowl of pasta or a cheese platter or on those days when you stare at the ham (should you be eating any this Christmas) and wonder just what and how you will make yet another ham sandwich.


How to Make Almond Ricotta Cake

This recipe has simple ingredients and is easy to make. However, there is one key step that can’t be missed. Read along to see how to master this recipe.

Firstly, grease a 9-inch standard springform pan with butter. Dust with powdered sugar and tap out any excess sugar. გვერდზე გადადეთ. In a medium bowl whisk together the flour, baking powder, and salt. გვერდზე გადადეთ.

Next, you will need to cream together the softened butter, sugar, and ricotta cheese. You can use a stand up mixer ან handheld electric mixer for this.

Now, here’s the important part: Be sure to cream together the butter, sugar, and ricotta for 5 minutes before adding the rest of the ingredients. You need to whip the ricotta for this recipe so that you don’t end up with a dense, flat cake.

Then, beat in the eggs and almond extract. Add in the flour mixture and the finely chopped almonds. I like to use my hand blender’s mini food processor attachment for this. You could use your regular food processor or chop the almonds with a sharp kitchen knife.

Pour the batter into the prepared pan and bake for 45-55 minutes, or until a toothpick inserted into the middle of the cake comes out clean. Cool the cake in the pan for 10 minutes before removing the springform and cooling completely on a wire baking rack.

Easy Almond Ricotta Cake Topping

I like to keep the topping of this cake simple. Once cooled, just add a handful of sliced almonds the top of the cake. (You could also use these almonds for the cake batter, just finely chop before adding.)

Place the powdered sugar in a mini strainer and dust over the top of the cake. To do this, just slightly shake or tap the sugar until the top of the cake is covered.

You can make this cake up to a week in advance. Just store in an airtight container in the refrigerator. Great served cold or at room temperature.

Love Italian desserts, be sure to sign up for the newsletter below. Also, check out my other fan favorites like Limoncello Ricotta Cake and the perfect cookie Italian Thumbprint Cookies.


Baked Ricotta

დარეგისტრირდით ჩვენს გაზეთში, რომ მიიღოთ უახლესი რჩევები, ხრიკები, რეცეპტები და სხვა, გაგზავნილი კვირაში ორჯერ.

ხელმოწერით თქვენ ეთანხმებით ჩვენს გამოყენების პირობებს და აღიარებთ ჩვენს კონფიდენციალურობის პოლიტიკაში მოცემულ მონაცემებს. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გააუქმოთ ხელმოწერა.

Ricotta baked with cheese and herbs is a fast, simple appetizer ideal for entertaining. Serve it alongside cured meats and crostini or crackers. Since the ricotta is the star here, be sure to use good-quality or homemade cheese for the best flavor and texture.

Tips for Christmas

ინსტრუქციები

  1. 1 Heat the oven to 300°F and arrange a rack in the middle. Lightly coat a 2-cup baking dish with olive oil set aside.
  2. 2 Place ricotta, 1/4 cup plus 2 tablespoons of the Pecorino Romano, and the oregano in a medium bowl and stir to combine. Taste and season with salt and pepper as needed.
  3. 3 Transfer mixture to the prepared baking dish, sprinkle with the remaining 2 tablespoons Pecorino Romano, and drizzle with olive oil. Bake until heated through and the Pecorino Romano on top is melted, about 30 minutes. Serve warm with toasted bread or crostini.

რეკომენდირებულია Chowhound– დან

Food52- ის თანადამფუძნებლები ამანდა ჰესერი და მერილ სტაბსი თითქმის გაოგნებულები დარჩნენ, როდესაც მათ სთხოვეს ამ ვიდეოსთვის სრულყოფილი საკვების მაგალითი. შემდეგ მიხვდნენ, რომ ბეტსი დევინი და რეიჩელ მარკის სალვატორე ბკლინ რიკოტა ყოველმხრივ უნაკლო იყო. ამანდა და მერილი გადაიღეს ბკლინ ლარდერში, ნიუ -იორკის დიდ მაღაზიაში, სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ სალვატორე რიკოტას ყველი. წაიკითხეთ სალვატორე ბკლინის ჩვენი პროფილი, მიიღეთ ჩვენი საუკეთესო რიკოტას რეცეპტები და აღმოაჩინეთ განსხვავებები რიკოტასა და ხაჭოს შორის.

Karen Solomon, author of Can It, Bottle It, Smoke It: And Other Kitchen Projects და Jam It, Pickle It, Cure It: And Other Cooking Projects (among other books), bakes cakes in canning jars these portable single-serving desserts are great for gifts or perfect for picnics. If you want to try it, here's her recipe. Try our Strawberry-Blueberry Crisp Baked in a Jar recipe too!

CHOW.com's Suzy Brannon demonstrates a simple test to use on baking powder to avoid any kind of disaster while making baked treats!

Buffalo wings can be deep-fried, baked, or—even easier—thrown on the grill! Amy Wisniewski of the CHOW Test Kitchen shows you how to make them for your next tailgating party or barbecue using our Easy Grilled Buffalo Wings recipe.

Brownies should be a delicious chocolate experience, not a dry brown square chiseled out of a pan. Kir Jensen, author of The Sugar Cube and owner of a food cart by the same name in Portland, Oregon, has a few simple tips that will ensure rich, fudgy, perfectly baked brownies every time. (Click here to see Kir's brownie recipe from her new book. Or try CHOW's adapted version of her recipe.)


Recipe FAQs

bsolutely - the cream does not contain any ingredients with gluten and the biscuits used to make the crust can be substituted with your choice of gluten-free biscuits.

The cheesecake centre should not wiggle when you move the pan - or very lightly only. To know if the cheesecake is done, carefully shake the pan (using oven mits) and look at the middle of the cheesecake. If it is still moving, it means the cheesecake is not done.

This Baked Cheesecake should always be store in the fridge and covered so that it does not absorb other smells. It should be eaten within 3 days.

I personally prefer to have fresh Cheesecake, but technically, yes - it can be frozen. Make sure it is completely cool before wrapping it in a layer of plastic wrap and one layer of aluminium foil (or a large air-tight, freezer-friendly contain).

Place it on a tray to freeze it at first - you can remove the tray once the cheesecake is fully frozen. You can also freeze individual slices. Place it in the fridge overnight to thaw, and eat the defrosted cheesecake within 2 days.


Უყურე ვიდეოს: შოკოლადია ცხელი ნამცხვარი (დეკემბერი 2021).